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豆腐圆的做法 豆腐圆怎么做

孙小飞老师

1、主料：豆腐两斤、猪肉一斤、葱二两、盐适量、蚝油适量、花生油适量。

2、先将豆腐切成小块放在菜蓝子里滤掉豆腐中的水份。

3、葱洗净，切碎备用。

4、猪肉洗净，切小块，备用。

5、将一部份肥猪肉，炼掉油，炼掉油后的肥肉准备。

6、将葱、猪肉（包含炼掉油后的肥肉）剁碎，最后放入适量盐、少许蚝油拌匀。

7、将滤干水的豆腐捏碎即可。

8、在手心铺开一层豆腐，厚度适中。

9、放肉馅。

10、把肉馅全用豆腐包住，然后在两只手掌上来回的翻几次。

11、做好的豆腐圆，大小要尽量均匀。

12、豆腐圆的大小由肉馅的多少来定，可由自己的喜好来做。

13、锅烧热，倒入油，油热后，轻放豆腐圆入锅，改小火煎（像煎豆腐的火候）。

14、煎至金黄色时，翻另一面煎。

15、两面都至金黄色时，放了少许水，盖上锅盖，闷大概8分钟至熟。

16、最后一个一个起锅。

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