1、先在碗中加马铃薯、淀粉再倒入适量清水搅拌均匀,放置20分钟。
2、里脊肉切片加料酒、胡椒粉、盐、胡萝卜、生姜、大葱、大蒜切丝备用。
3、把淀粉中的清水倒出,肉放进淀粉中。锅中加油到七成热,肉下锅炸至浮起捞出,油温继续加热进行复炸,碗中加白糖、盐、米醋调匀下锅熬制粘稠后,加入胡萝卜、姜、葱、蒜丝再倒入炸好的肉片,大火迅速翻匀出锅。
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