挑食儿散文
生活中,估计挑食儿的大有人在。在我看来,这不是什么大毛病,毕竟每个人都有自己的口味了。
其实,挑食与偏食多少有点相似,却也有微妙的差别。偏食多半是只喜欢吃某几种食物的不良习惯,例如只喜欢吃蔬菜,而不喜欢吃鱼、肉。而挑食反映在吃饭时排斥个别食物而只吃些自己喜爱的食物。印象中,老家前院邻居小春和小秋两个姐妹就挑食。妹妹吃饺子时喜欢吃皮,而姐姐刚好相反,吃饺子时喜欢吃馅,正好姐妹俩“喜好”互补了。
当然,更奇葩的挑食多了去了,像:有的吃鸡蛋不吃蛋黄,有的不吃韭菜,有的不吃粉条,等等。究其原因,或许源于小时候吃的太多了,吃“伤”了,以至于一见那东西就恶心、反胃;或许是讨厌个别食物的味道、气味;或许是对某种食物过敏;或许是因某个人、某件事引起的后遗症;或许是受家庭影响,还有就是说不清道不明的原因。有人说,爱挑食的人,往往本人性格也比较斤斤计较,缺少包容心。乍一听,似乎有点道理。
小时候,我就有挑食儿的坏毛病,可当时自己没觉得。好像这跟自己是家里唯一的男孩,老家人常说的“看得娇”有关。记得小时候,我不吃姜,不吃芫荽,不吃面汤里下的煎茄子。现在想来,自己当时真是“作”。邻居一个婶子对小孩子挑食不屑一顾,“这不吃,那不吃,我看是饿得轻。两天不给他东西吃,看看他还挑食不!”婶子的'话果然切中要害,常言道:“饥不择食”,对于农村人而言,不挑食的孩子好养活。
母亲听了只是微微一笑,依旧宠着我。炒菜、包饺子、包包子,尽量不放姜。芫荽从不放进锅里,要么,放之前先给我盛一碗。至于吃茄子,我至今记忆犹新。炒茄子,我不拒绝的。不知何故,却不喜欢吃咸汤里下茄子。于是,母亲总是在油煎茄子后,单独给我煎煎饼。等油煎茄子和切成条的煎饼下锅里起锅了,再单独给我捞煎饼。随着年龄增长,我自己不爱吃的东西其实也在不断变化。如今,我对于姜、芫荽、茄子也能欣然接受了,由当初的拒绝到现在的接受,我也觉得不可思议。我想,小时候的挑食,可能对姜、芫荽它们的苦、涩等味道一时不适应造成的,再加上年龄小,不懂事,也就任性而为了。
记得汪曾祺曾说过:“一个人的口味要宽一点、杂一点,南甜北咸东辣西酸,什么都去尝尝,不要以为自己不吃的东西,谁吃就是岂有此理。”诚如汪老所言,“吃”与“不吃”,不仅是个人喜好问题,甚至还会影响一个人的性格。“吃”里面藏着人生很重要的一条价值观,那就是,一个人的出身、家庭、成长经历、爱好、宽容度、好奇心,最终都会体现在他的吃食和吃相里。
我觉得,如果不是出家人对于饮食有所禁忌的话,挑食的毛病还是可以克服的,起码品尝一下不同的美食滋味,也是人生一种享受。当然,我们也要学会尊重每一个人的胃口,不刻意,不高调,不嘲讽。话又说过来,对于有些吃货们而言,谈这些真是杞人忧天了。对于他们,没有挑食、偏食的概念了,他们精于此道,善于吃、懂得吃,一说吃就两眼放光,乐此不疲,舍得花钱,真可谓:“宁肯疮流脓,不叫嘴受穷”。
前些天,无意听了一个关于挑食的传闻。说是某地一机关食堂,由于单位领导众口不一,弄得食堂大师傅每天做饭时无从下手,因为,有的领导不吃这,有的领导不吃那,饭没法做,即使做了也剩下。没过多久,机关食堂就关闭了。想想也是,一般老百姓挑食倒也没什么,如果我们的领导们一旦挑起食来,那可是大事情。这样一来,机关的后勤部门要为领导的饮食而整天费心劳神,绞尽脑汁,甚至于为此而花销巨大。这在常人看来,真是无语了。
说到这,不由得想起了《深夜食堂》那句经典台词:“人世间,酸甜苦辣,若长良川。”对于挑食儿,我的观点是不鼓励,也不极力反对,只要不是涉及宗教信仰而过于搞特殊化就可以了,因为没理由把自己的喜好强加于别人。古人云:“唯放达者,可得长乐;唯长乐者,可得永康,惜世人多不悟耳。”所以说,有时,吃与不吃,最终还是靠自己。
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