中元节传统民间风俗食物

中元节风俗食物

1、吃濑粉

在中元节那天，东莞有吃濑粉的习俗，而且几乎在整个东莞都通用。当然，不同片区，吃濑粉的方法还是有所不同的。濑粉，是东莞人寿宴的传统食品，寓意长长久久，多福多寿。

东莞最出名是烧鹅濑。烧鹅濑，最讲究的是一锅美味的高汤，那得用整只鸡、大块肉、大块骨，加许多特种药材和香料熬制。吃的时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗中，然后加上一大勺高汤，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅。

2、蒸面羊

旧京及华北地区的农村，民间流行七月十五由外祖父、舅舅给小外甥送活羊的习俗。传说此风俗与沉香劈山救母的传说有关。沉香劈山救母后，要追杀虐待其母的舅舅二郎神，二郎神为重修兄妹之好和舅甥之谊，每年的七月十五都要给沉香送一对活羊，据说这是取二郎神和沉香之母“杨”姓的谐音，以重结两家之好。从此民间留下了舅舅送活羊的习俗，后来逐渐演变为送一对面羊。

这一民俗的另一说法是，母亲为出嫁的闺女用白面塑一双羊，当然还要蒸熟，而且羊头还要缠挂上红布条。娘家要组成一支小型送羊队伍到新姑爷家，由新姑爷动手切开面羊，并将切下的第一块用红绳拴挂在客厅中，这块“面羊肉”等到第二年的七月十五送来新面羊时才能取下来。这其中的讲究是“陈羊见新羊，年年有余粮。”新姑爷切完羊后，要吃羊头，出嫁的闺女则吃羊脚，其他的分送男方长辈邻里，以表和和美美，共享喜庆吉祥。

3、吃花馍

七月十五节前，民间妇女盛行面塑活动，晋北地区最烈。一家蒸花馍，四邻来帮忙。首先根据家庭实有人数，给每个人先捏一个大花馍。

送给小辈的花馍要捏成平型，称为面羊，取意羊羔吃奶双膝下跪，希望小辈不要忘记父母的养育之恩；送给老辈的花馍要捏成人型，称为面人，意喻儿孙满堂，福寿双全；送给平辈的花馍，要捏成鱼型，称为面鱼，意喻连年有余。

4、吃鸭

农历七月十五中元节这天，全国很多地方都会选择吃鸭子。为什么呢？原来“鸭”就是“压”，取其谐音，吃鸭子是为了压住鬼魂。况且鸡爪呈耙状，易把鬼的衣服抓掉（大概怕积下恶怨，不肯回到原处），所以选脚掌扁平的鸭子也在情理之中了。东莞人一般会吃莲藕煲鸭。

中元节吃鸭是因为传说去世的祖先会在中元节这一天回家探亲，要过奈何桥，但没有船过不了。于是，活着的人要送些鸭子下去，好让鸭子游泳载他们回来，久而久之，也就形成了传统，一到鬼节就吃鸭子。

5、吃扁食

在江苏省的东县乡，很多乡民在中元节当天都会吃扁食（一种以面粉和糖作成畚箕形的食品）。现在也有人把扁食叫做饺子，其实扁食和饺子大不相同。扁食和饺子的区别，首先在皮，其次在馅。

以皮而论，饺子皮较厚，而扁食皮薄如蝉翼，晶莹剔透。饺子馅少，小到只有大拇指那么点，因此饺子的个头也比较小，一碗饺子虽说也有十多个，但在碗中却只占到三分之一，其余全是汤，并且饺子的馅较为单一，多为猪肉加些素菜和调料。而扁食就大不一样了，不仅肉类、菜类均可入馅，连鸡、鸭、鱼、蟹、馓子、嫩黄豆等等都可入馅，且特别讲究搭配，鸡脯配芹菜，猪肉配荠菜，鸡蛋配韭菜等等。

6、吃“饺饼”

在浙江省台州市的天台，中元节他们会吃“饺饼”，一种类似于春卷的食物。相传，饺饼筒是济公所留下来的：济公在国清寺为僧时，见每一餐都剩下许多菜，觉得很浪费，就把这些菜裹在糊拉汰皮里供下一餐再食用，这种做法受到了众僧的喜爱，便流传至民间。

制作饺饼筒，要先将馅炒好放在一边备用。常见的馅有猪肉、猪肝、鸡蛋丝、豆腐皮、冬笋、豆面、芹菜、豆芽、海带、鱼干等。再将事先准备好的面粉往“鏊”上糊，糊成一张薄薄圆形的皮（糊拉汰皮）。最后将食材按顺序裹在糊拉汰皮里，要做到不能裹得太“胖”，也不能裹得太“瘦”，否则就不好看了。饺饼筒包好了也要放在“鏊”上煎一煎，一直要煎到外表皮呈金黄色并油光发亮。

另外，在山东的独陵县，中元节被当地人称为“掐嘴节”，家家都有吃粗茶淡饭的习俗。

中元节(鬼节)有什么禁忌?

鬼 节

农历七月，中国习俗上称它为鬼月，谓此月鬼门关大门常开不闭，众鬼可以出游人间。七月十四，是鬼月中阴气最重的一天。传说这一天的子夜时分，停留于荒郊野外会看到百鬼夜行的奇观。百鬼从奈何桥上过来，冥司点起大红灯笼引领他们，朝着阔别已久的阳界浩浩荡荡而来。所以这一夜,不宜外出。 农历七月俗称「鬼月」，忌讳也特别多，您知道哪些禁忌万万不能触犯?鬼月护身秘诀大公开，让你了解各类鬼月禁忌，学会正确拜拜方式，趋吉避凶，永保安康!

1忌半夜晾衣服

湿衣服容易让游离电波黏著在上面，不容易脱身，在鬼魂四处出没的鬼月里，半夜晾衣服就像在设陷阱抓鬼，它不找你麻烦找谁?

2忌披头散发睡觉

鬼月时，到处都是在外游荡的孤魂野鬼，如果披头散发，小心被它们误认为同类，硬要叫你起来聊天。

3生理期的禁忌

民间认为妇女同胞在生理期间身体不洁，诸如动工、祭祀等事情都不宜在场观看，以免触犯神灵，导致不幸，或使得工事无法顺利进行。 姑且不论这种说法有无根据，但女性同胞在生理期间真的会因为身体状况导致自身磁场不稳定，容易受到其他强大磁场的影响，所以还是要多谨慎。

4忌半夜庆生

七月生的人有点可怜，在晚上庆生时多半会出现一些不认识的「人」一起唱生日快乐歌，还是改到白天庆祝比较好。

5忌捕捉蜻蜓及螽斯

民间认为这两种昆虫是鬼魂的化身，胡乱捕捉它们，小心引鬼上门。

6忌说鬼字

中元普渡这一天，鬼魂几乎倾巢而出，无所不在，尤其是普渡法会的现场，肯定是「鬼」满为患。 所以在中元普渡时，最好谨言慎行，除了忌说「鬼」字之外，也别口不择言胡乱说话，小心鬼魂就在你身边!

7忌乱踩冥纸

冥纸是献给鬼魂的祭品，在焚烧时，鬼魂们会聚集在旁边抢拾，如果你在焚烧冥纸的时候乱踩乱跳，难保不会阻碍到它们的行动，鬼魂们生气之余，自然会对你不利。

8忌乱拍他人肩头

这项禁忌跟民俗有关，民间认为每个人身上都有三把火，聚在两肩及头顶上，会让鬼魂不敢近身。因此，在鬼魂最多的中元普渡时随意乱拍他人肩头，岂不是想拍熄对方的火，让鬼魂找他的麻烦?

9拜门口

七月初一，「鬼门」一开，所有获准可以返回阳间探亲的孤野鬼，将会自阴间一拥而出，四出抢食供品。 因此，在鬼月的第一天下午，家家户户都要在自家门前摆供祭祀，称之为「拜门口」。

由於只是让途经的好兄弟小歇吃食，祈别入求它们屋侵扰家人，所以不用提供太过丰盛的供品，通常只需做到下列的几件事即可。

1、供拜五味碗、糕、粿。

2、在供品上各插一炷香，并祝祷好兄弟们享用后继续上路。

3、焚烧若干银纸及经衣。

10放水灯

早年的放水灯活动，多半都是将水灯放入河中，所以又叫作「河灯」。因为当时的河灯多半是用木片或纸片做成莲花型的底座，将蜡烛放置在莲座中顺流而下，所以也叫作「荷花灯」。

「放水灯」的原始用意，是体恤淹死在水域里的亡魂，怕它们找不到路回家，所以特别在普渡前一天晚上，盛大举行「放水灯」的仪式，希望能藉由「水灯」的带领，让亡魂们得以循著水灯返回阳间享用普渡祭品。 鬼节传统习俗--烧纸 农历七月，是民俗上的“鬼月”，在一般人眼中总有几分神秘色彩，尤其家里有长辈的话，对于农历七月更有百般禁忌：

(1)吃饭时不可以将筷子插在饭碗之上，其形状如同香插在香炉上，会招来好兄弟来与你分享食物;

(2)晚上不可吹口哨，当心好兄弟喜欢你;

(3)不可去危险水域戏水，传说中“水鬼”会找人当替死鬼，以便投胎;

(4)不可偷吃祭拜的祭品，与鬼争食，恐遭来厄运;

(5)床头不挂风铃，因风铃会招阴;

(6)夜晚，少去荒郊野外或偏僻的地方，八字轻的人怕会撞见好兄弟; 何况，治安败坏有时人类的凶神恶煞比鬼还来得可怕!

(7)半夜勿晒衣服;(半夜衣服的影子，很吓人的)

(8)地上的零钱及红包袋，不要随便捡起来;

(9)路经丧事场所，嘴里及心里不可有不敬的念头或言语;

(10)忌乱踩冥纸或乱烧冥纸; 诸多禁忌，族繁不及备载。其实，只要不影响正常生活作息，倒是宁可信其有不可信其无。对于许多人来说，不论灵验与否，至少也能求个心安。

中元节的起源

按照佛教的说法，中元节的来源是目连救母的故事，目连不忍母亲在地狱受苦，广施十方僧人，替母亲赎罪，最终将母亲解脱出来。这个故事在民间流传甚广，故事的本身就是孝道文化的一种表现，它所宣扬的便是报答父母、生前为善的信念。

此外，中元节的习俗是祭祀先祖。祭祀活动在商周时期已经有文献记载，《诗经》的40篇《颂》即是祭祀乐歌，它所反映的是人们最原始的一种祖先崇拜。另外，祭祀活动在我国几千年文化的演变之中，和后来儒家所倡导的孝道文化融为一体，密不可分。

孝可以简单地理解为善事父母，而从深层意义上来说，孝更是一种伦理规范，一种处理宗族关系的方式，一种秩序的建立。祭祖表达的是对先人的思念与缅怀，它是维持宗族关系的一种很重要的方式，可以说，祭祖正是这种宗族关系的一种反映，一个寄托。