中考前的健康饮食食谱推荐

刘莉莉老师

中考考生考前七天营养食谱

食谱建议:

周一:早餐:主食:花卷、鸡蛋、牛奶(蛋、奶时补钙佳品)

副食:黄豆咸菜

午餐:主食:大米饭

副食:清蒸鱼、炒芹菜(芹菜含粗纤维,助消化)

饭后:一只香蕉

晚餐:主食:加有黑米的大米饭

副食:木耳肉、清炒菜花

夜宵:主食:菜夹膜、五香花生米(宜清淡,易安眠)

副食:白萝卜汤(顺气)

睡前:一个橘子

周二:早餐:主食:绿豆大米粥、鸡蛋、糖酥饼

副食:拌海带丝

午餐:主食:小米饭

副食:炖牛肉、炒元葱(元葱乃益智食品,活血血中含氧量增加,大脑细胞活跃)

饭后:一只梨

晚餐:主食:加大米的小米饭

副食:鱼香肉丝、炒酸菜

夜宵:主食:紫菜蛋花销混沌

睡前:一个西红柿

周三:早餐:主食:黑米面馒头、鸡蛋、牛奶

副食:醋拌豆片白菜丝

午餐:主食:芸豆大米饭

副食:汆羊肉丸子、麻辣豆腐

饭后:一碗白菜汁(养胃)

晚餐:主食:荞面单饼

副食:姜丝肉、酸菜土豆丝

夜宵:鸡汤、土豆饼

睡前:一个苹果

周四:早餐:主食:小米粥、大米烙糕、鸡蛋

副食:五香花生米拌芹菜

午餐:主食:牛肉大葱包子(馅子随时调换)

副食:炖红萝卜粉条、炒豆片

饭后:一个猕猴桃

晚餐:主食:大米饭

副食:烧茄子、宫保鸡丁

夜宵:馒头片、柿子蛋花汤

睡前:一只香蕉餐

周五:早餐:主食:玉米饼、黑米红枣粥、鸡蛋

副食:拌豇豆角

午餐:主食:大米饭

副食:烧排骨豆角、炒木耳白菜胡萝卜、(排骨补钙)

饭后:一串葡萄

晚餐:主食:家常饼

副食:炒油菜香菇、拌三丝

夜宵:面包三明治、胡萝卜汤(保护视力)

睡前:一个橘子

周六:早餐:主食:牛奶、鸡蛋、馒头

副食:萝卜泡菜

午餐:主食:大米饭

副食:烤鸡翅、炖黄豆海带根

饭后:核桃粉

晚餐:主食:加细玉米的大米饭

副食:京酱肉丝、豆片肉

夜宵:酸菜面条、五香花生米

睡前:一只苹果

周日:早餐:主食:牛奶、鸡蛋饼

副食:拌芹菜胡萝卜元白菜

午餐:主食:烧卖

副食:鸡汤炖豆腐、蒜泥羊肝

饭后:胡萝卜汁

晚餐:主食:加黑米的小米饭

副食:油菜豆腐粉、拌青椒肘子

夜宵:肉夹馍、土豆汤

睡前:一只猕猴桃

中考生营养食谱推荐

一、肉春笋

原料:熟净五花肉200g,生嫩春笋250g,绿叶菜50g,咸肉原汤100g,料酒10g,味精3g,熟鸡油15g。

将猪肉洗净,沥干,用刀斜切成2cm见方的块;嫩笋肉用清水洗净,沥水,切成滚刀块待用。

锅中放入清水400g,加入咸肉原汤,用旺火烧开,将肉同春笋同时下锅,加入料酒,用小火煮10分钟,待笋熟后,放入味精,淋上鸡油,放入汆熟的绿叶菜即可。

特点:爽嫩香糯,汤鲜味美,营养合理,含有蛋白质、脂肪、无机盐及维生素等,特别是维生素C含量高,可为考试用餐。

关键:注意火力变化,蔬菜不要久汆,以保持色泽翠绿。

二、胡萝卜炒羊肝

原料:胡萝卜200g,羊肝250g,菜油50g,大蒜叶10g,料酒15g,精盐3g,白糖5g,味精2g。

将胡萝卜洗净,沥干水,刮去外皮,切成薄片;羊肝片去筋膜,洗净沥水,切片;大蒜叶洗净,切节待用。

锅放火上,下油烧五成熟时,将羊肝与胡萝卜片一起下入锅炒香,再加入大蒜叶炒匀,烹入料酒、精盐、白糖、味精炒匀,即可装盘。

特点:色泽多样,咸鲜可口,细嫩美味,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐等;胡萝卜素和维生素A含量高,有益智明目之效,考试期间食用最佳。

关键:炒得速度要快,不要久炒,以保持嫩细。

三、青圆鸡

原料:净肥仔鸡半只(约重700g),嫩豌豆300g,鲜汤1000g,料酒20g,姜10g,精盐3g,葱段15g,味精2g,胡椒粉1g。

将鸡斩成3cm大小的块,用清水冲去血沫,再放入60℃的热水中稍微煮一下捞起,嫩豌豆也入开水中汆一下捞起沥干待用。

将鸡肉与豌豆分别装入两个碗中,灌入鲜汤以淹没为度,再分别加入料酒,在放有鸡肉的碗中加入葱、姜,然后入笼用大火急蒸;嫩豌豆蒸1小时,鸡肉蒸3小时;将蒸熟的豌豆去汤加入蒸鸡的碗中,去掉姜、葱,加入精盐、味精和胡椒粉调味即可。

特点:鸡肉软嫩,汤鲜味美,鸡肉同豌豆配合,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾,特别是胡萝卜素和维生素C含量高,对大脑保健有益,可为考试用餐。

关键:豌豆的杂质要去尽,灌入鲜汤不要太多,先蒸后混合调味。

中考考生饮食有哪些禁忌

一、忌多吃冷食。

在炎热的夏季,如果胃肠受到大量冷食的刺激,会加快蠕动,缩短食物在小肠内的停留时间,影响人体对食物营养的吸收。同时,体内热量不易散发,胃肠内温度较高,引起胃肠痉挛、胃痛和腹痛,特别是胃肠道功能欠佳的考生,冷食最好少吃或不吃。

二、饮食忌太清淡。

中考期间,要消耗大量体液,因此除补充足够水分,多食用蔬菜、瓜果清爽食品外,还应多食些富含蛋白质的食品,如鸡、鱼、瘦肉等,要多补充盐分,使肌体适应炎热活动中的作息和考试。

三、忌用饮料代替白开水。

汽水、果汁、可乐等饮料中,含有较多的糖精及电解质,这些物质会对胃产生不良刺激,影响消化和食欲,增加肾脏负担。过多摄入糖分会增加人体热量,使人产生困倦感,不利于考试的正常发挥。

四、忌吃剩饭剩菜。

剩饭剩菜很容易被细菌污染,最好不要让考生吃,如吃也必须经过高温处理。

五、忌多吃凉拌菜。

做凉拌菜时,一定要洗净,最好在开水中焯一下,用来切熟食的刀、板,要和切生食的分开。凉拌时,最好放点蒜泥和醋,不仅能增加食欲,有助于消化,并有杀菌解毒作用,预防肠道传染病发生。

六、忌饮水过多。

中考期间,切忌饮水过多,以免增加心脏和消化系统、泌尿系统的负担,尤其是在考试期间,更不要大量饮水,应采取少量多饮的办法来缓解口渴