中考营养补充所对应的食物食谱三篇

刘莉莉老师

中考营养补充所对应的食物食谱介绍

鸡蛋:补钙健脑醒目

核桃:含有的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,可健脑。是对付需要长时间集中精力的理想食品。

香蕉:能帮助大脑制造一种化学成分——血清素,这种物质能刺激神经系统,对促进大脑的功能大有好处。

苹果:苹果含有丰富的锌,可增强记忆力,促进思维活跃。

元葱:经常食用可起到舒张小血管、促进血液循环的作用,使人头脑灵活

鱼类:鱼肉中富含蛋白质,如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白,还含有不饱和脂肪酸以及钙、铁、维生素B12等成分,它们都是脑细胞发育的必须营养物质。

动物的内脏:含有丰富的蛋白质和脂类等物质,它们是脑发育所必须的物质。

大豆及其制品:含有丰富的多种不饱和脂肪酸及磷脂,对脑发育有益。

蔬菜、水果及干果:它们富含维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等。生活中,常食用这类食物对促进大脑的发育、大脑功能的开发、防止脑神经功能障碍等,均起到一定的作用。

牛奶:补钙健脑

胡萝卜:养眼,提高记忆力,促进大脑新陈代谢。

菠萝:富含维生素C和对人体有益的微量元素锰,所含热量少。

白菜:能减少人的紧张情绪,轻松应对学习。

生姜:使人的思路开阔,这主要是它所含的姜辣素和挥发油的作用。它能使血液得到稀释,流动更加畅通,向大脑供应更多的氧。

芹菜:富含粗纤维,有助消化。不影响睡眠

瓜子:喜食葵花子的人,不仅皮肤红润、细嫩,而且大脑思维敏捷、记忆力强、言谈有条不紊。

海带:含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分,有健脑的功能,海带等海藻类食物中的磺类物质,更是大脑中不可缺少的。

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1.萝卜枸杞黑米粥配方:胡萝卜100g,枸杞20g,黑米200g,核桃仁20g。

制法:将洗净的胡萝卜切成小块备用。起火上锅,加适量水,放入黑米、胡萝卜块,用大火烧开后加入枸杞,再煮开后改用小火煮至米熟软即可。

【功效】常做主食食用,可滋补肝肾,养血明目,聪脑益智。适用于肝肾不足之目暗眼花、记忆力减退等症,也可用于干眼病,夜盲症的预防。

2.鸡汤银耳配方:鸡汤1500ml,银耳10g,莲子15g,调料适量。

制法:先将木耳、莲子发开,洗净,与鸡汤同炖沸,调入料酒、白糖、食盐、味精适量。炖至木耳、莲子熟。

【功效】佐餐服食,可滋阴健脾,益智宁神。

3.五元鹌鹑蛋配方:鹌鹑蛋20个,桂圆10个,白莲子20个,荔枝10个,黑枣5个,宁夏枸杞6g,冰糖60g,调料适量。

制法:莲子、桂圆、黑枣、枸杞用温水洗净,荔枝去壳,鹌鹑蛋煮熟去壳;蒸碗内注入清水,下冰糖、精盐、桂圆、黑枣、枸杞、荔枝、莲子、鹌鹑蛋,上笼蒸30分钟,滗出原汁,并把鹌鹑蛋等原料转装平盘中;原汁勾清芡,放入鸡油,淋在上面即成。

【功效】佐餐食用,可开胃益脾,养心安神。适用于紧张比赛或考试前食用,可以稳定情绪。

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中考前饮食的安排

1.两高一低三餐匀:

高糖高蛋白低脂肪,一日三-四餐要适宜。饮食过程中主食不能少,蛋奶肉豆兼有之,变着花样加汤和稀饭。

2.补充益脑食品:

核桃、芝麻、黄豆、菠菜、香蕉,既有益脑作用又能帮助考生集中注意力。

3.增加维C减压力:配制水果蔬菜,增加维C的摄入,适量加入海产品补足碘元素。

4.适时调节饮食时间:

避免夏季饮食风险,注重饮食组配,注意晚间加餐食物,刺激考生食欲。

莲子猪心汤

食材:莲子肉30克,猪心1个,鹿茸3片。食盐、酱油、味精各适量。

具体做法:将猪心洗净切片装入,加入莲子肉、鹿茸片,用中火炖30分钟,加入食盐、酱油、味精等调味。

功效:此汤益智安神,补血养心。对心神不宁,健忘记忆力减退有一定功效。

鱼头补脑汤

食材:鲢鱼头1个,天麻15克。香菇、虾仁、鸡丁各适量,各种调料各适量。

具体做法:将鲢鱼先净去肋,将锅中放入适量油烧热,将鲢鱼头正反面煎烧各30秒,加入香菇、虾仁、鸡丁略煎,加入天麻片和清水及葱、姜、盐、味精等调料,中火煮开20分钟。

功效:这个汤是小秋老师最拿手的,可以健脑醒神,增智安神。对头晕、头痛,心中烦闷,失眠,记忆力减退有一定作用。

补脑益智汤

食材:鳝鱼、猪肝各250克,枸杞子20克。葱花、酱油、料酒、食盐、味精各适量。

具体做法:将鳝鱼、猪肝分别洗净切细,将枸杞子捣细。先将鳝鱼放于适量清水中,用中火炖10分钟至熟,取出加入料酒、猪油、食盐、味精。再将猪肝加入枸杞子、葱花、酱油、淀粉,清水少许,勾芡,掺入鳝鱼汤内,等到猪肝嫩熟,加入味精即可。

功效:此汤可补脑益智,还能补钙壮骨。尤其适合中学生食用哦。

安神补脑汤

食材:黄精30克,玉竹30克,决明子9克,川芎3克,猪排骨500克,猪瘦肉100克。

具体做法:生姜、蒜末、料酒各适量。将上述中药煎汤去渣,取汁备用;猪排骨洗净剁成小块,猪肉洗净切成薄片。将猪排骨、猪肉、生姜、蒜末共放入加热至煮沸,捞取泡沫和生姜、蒜末,再加备好的药汁,用小火煨炖30分钟。等肉熟,加入料酒、酱油、食盐、味精即成。

功效:此汤补脑安神,调和气血;对脑力不足,头晕目眩,失眠,健忘,疲倦乏力有一定作用。