中考饮食之营养美食做法怎么做

中考饮食：巧做牛腩 营养更美味更健康

先来看基本炖牛腩的做法，一次可以多煮一些，分好分量放到冰箱冷冻，吃的时候拿出一小包按自己喜欢的各种方法加工即可。

1、牛腩切小块，先用炒锅干炒，让血水渗出，然后把血水滤干。

2、将八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香先用干锅炒一下，让香味跑出来后，用煲汤袋或者纱布束紧。看图，这是去除了血水的牛腩和料包。

3、锅里放炒好的牛腩、酱油、冰糖、盐、姜及香料包，加刚泡过牛腩的水。用小火炖煮约一个小时。用高压锅弄的，压了20分钟，这就完成了基本的牛腩，下面将分别用不同的方法烹制。

基本步骤完成。

红烩牛腩：

材料：炖好的牛腩、洋葱1/4个、番茄1个、胡萝卜1个，切好。

做法：放油，洋葱先炒香，加入牛腩、少许牛腩汤、番茄、胡萝卜、番茄酱及糖、白胡椒粉、盐一起烩煮至入味。一碟开胃的红烩牛腩诞生啦!

山药牛腩:

山药，我们这里也叫淮山。有滋养脾胃，补气养血，补虚抗衰，扶正祛邪等作用，是中医温补、平补的中药药材。

做法：山药切块，和牛腩、牛腩汤一起放到砂锅里，加少许盐炖，炖至山药熟透即可。可以用微波炉做，先高火5分钟，然后中火15分钟。

沙爹牛腩:

特地去把沙爹酱给买回来了，没买牛肉，先用牛腩练一下，家里翻不出什么配菜了，就把大葱用上。先用油爆炒一下切好的大葱，然后下牛腩，放两勺沙爹酱，牛腩汁、少许盐一起焖。焖到汁收干即可。

中考饮食：绿叶蔬菜和薯类豆类可抗压

有人觉得要补脑，就应该多吃核桃鱼油，因为它们富含欧米伽3脂肪酸，为大脑细胞发育所需要。但是，大脑细胞在童年时就已经发育完成，细胞终生不再增殖。到考试前那几天，无论吃多少鱼油，大脑都不可能长出新细胞。那么，多吃肉供应大量蛋白质怎么样呢?人一天也就需要几十克的蛋白质，供应太多并没有额外的好处。相反，精神压力大、脑力负担重的人，吃太多肉反而会导致消化不良，还可能引起许多不适反应。

大考前多吃什么才好呢?最好的食物是主食和青菜。主食含有丰富的碳水化合物，能在体内轻松转换为葡萄糖，直接给大脑加油。同时，主食中含有大量的B族维生素，它们在人体中很易缺乏，又是大脑活动的必需营养，豆类主食还能提供大脑最爱的磷脂。因此，补充脑力，就要适当多吃些主食。需要注意的是，主食宜增加粗粮、薯类和豆类的比例，少吃白米粥、白面包等，以减少血糖波动，长时间维持精力和情绪的稳定，保证工作效率。但如果平日不吃豆类，不宜量太多，避免肠道产气。

另一些有利于稳定情绪的营养素是矿物质。减少钠的摄入，增加钾、钙、镁的摄入量，有利于保持平和的心态。多吃蔬菜和水果最有帮助，特别是富含镁的各种深绿色叶菜和富含钙的酸奶，对抵抗压力最为有益。特别要多吃各种绿叶蔬菜，但宜少用产气蔬菜，如西兰花、洋葱、牛蒡等。

最后，除了调整食物品种，还可以减少正餐食量，两餐之间适当加餐。同时，还要尽量避免吃过多的加工食品，因为其中的香精、色素、磷酸盐等成分可能会对情绪造成不良的影响。

中考饮食：如何做白煮鸡粥

口味：咸鲜

味工艺：煮

白煮鸡粥的制作材料：

主料：粳米100克，鸡肉100克

调料：盐2克，酱油10克，味精2克，香油5克，猪油(炼制)15克，小葱3克，姜2克

教您白煮鸡粥怎么做，如何做白煮鸡粥才好吃

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;

2.鸡洗净煮熟，鸡肉切成片，装入小盘内;

3.坐锅点火，加入鸡汤烧沸;

4.下入粳米、猪油，用旺火再次烧沸;

5.改小火熬煮约45分钟，至米粒开花，汤汁浓稠;

6.加盐调好味，即成咸味鸡粥;

7.将鸡粥盛入碗内，上面放上白煮鸡肉片、撒上葱末、姜末、味精，淋入香油、酱油拌匀，即可盛出食用。

小帖士-食物相克：

粳米：孟诜(唐)：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

王盂英(清)：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”