清远人春节传统食物

阿林老师

  角仔

  角仔,又叫油角,在过年的时候,几乎每家每户都会有,是用来招待客人的过年食品。角仔的形状像“荷包”,亦即钱包,取其钱包饱胀的好兆头。

  糖环

  糖环是广西、广东一带有名的特产小吃,是春节过年必备的好食品。糖环在过年的时候代表好意头,预兆钱财的`意思。

  蛋散

  蛋散,是珠三角比较有名的小吃,是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油镬炸,炸到浅黄色时便捞起,蘸麦芽糖便可吃,以香脆著称。

  煎堆

  “煎堆碌碌,金银满屋。”这是广东人过年的温暖记忆之一。临近大年三十,各家各户就张罗着“开油锅”、炸煎堆了。煎堆呈球形(寓团圆之意,有“碌得起”的吉祥意蕴),糯米粉做皮,炸至金黄,表皮匀布芝麻,爆谷馅甘蜜味浓,其皮酥脆异常,为新春送礼佳品。

  油糍

  油糍是广东人过年经常做的一种食物,每次做油糍的时候就会感觉到浓浓的过年气氛。

  笑口枣

  笑口栆,或称细煎堆,是一种中国人在农历正月十五元宵节必吃的食品,由糯米面粉、鸡蛋、糖、芝麻制成,实心。人们把这种食物叫“笑口栆”,是由于在高温油炸过程中面粉表面出现爆裂,样子就像人开口大笑一样,象征全家人开开心心,笑口常开,寄托了对未来生活的美好愿望。

  年糕

  年糕是中国汉族的传统食物,属于农历新年的应时食品,是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕。在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

  萝卜糕

  萝卜糕也是广东人每逢过年时必备的贺年糕点之一,意为“高升”,跟吃年糕的意头相似。