香菜英文名字的词根是“臭虫”
你在拉面摊儿上看到的多是碧绿的香菜叶cilantro,西方人吃的比较多的是香菜籽corriandor。香菜籽的英文单词的词根来源于希腊文koris,意为“臭虫”。所以,香菜的味道,嗯,你懂得。
不喜欢香菜的味道是因为基因
不吃香菜党可能是天生的。加州23andme网站的一些遗传学家们找来两万五千个人做实验,他们观察了其中不爱吃香菜的人的DNA,结果,在他 们的负责味觉的基因群附近找到一种叫作OR6A2的嗅觉受体基因。这种基因能够很敏锐地接收到香菜里的醛类物质,也就是香菜特殊味道的来源。
而且,OR6A2离我们辨识肥皂味儿的那个味觉基因特别近,所以好多人都觉得,香菜闻起来有股肥皂味儿。
壮士,干了这杯香菜汁
莫奈尔化学感官中心的一些遗传学家们也做了类似的试验,又发现了另外三种接收香菜气味的基因。其中两种包含接收苦味的基因,还有一种是接收刺激性气味(比如芥末)的基因。
所以,就别为难你身边不吃香菜的人了,他们的出厂设置和你完全不一样,天生没这个命。
哪些人不适合吃香菜呢?
久不感冒的人,偶尔感冒一次,食用香菜的话,还能防治感冒,而经常感冒的人,一般都是体质比较虚弱,气虚的人,而香菜吃多了会损耗人体的精气,使患者更加的疲乏,没有精神,从而可能会加重病情。
刚刚做了一个大手术,这个时候就不要再吃香菜了,自身得元气还没有补回来呢,而再吃香菜就会让气耗去大半,这无疑是釜底抽薪。
最不爱吃香菜的是亚洲人
全世界约有10%的人不爱吃香菜。具体到不同民族,亚洲人的比例最高,有21%。排名第二的是欧洲人,有17%。14%的非洲人讨厌香菜。拉美、中东还有南亚只有7%的人不喜欢香菜。
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