巧手小厨师精彩教学设计

　　一、课标解读

　　《小学美术新课程标准》提出“造型表现”领域是指运用多种材料和手段，体验造型乐趣，表达情感和思想的学习领域。造型是具有广泛含义的概念，但在本学习领域中指的是运用描绘、雕塑、拓印等手段和方法，创作视觉形象的艺术创作活动。表现则是通过美术创作活动来传达观念、情感和意义的过程。造型与表现是美术创造活动的两个方面，造型是表现的基础，表现是通过造型的过程和结果而实现的。本学习领域在低年级阶段强调感受、体验和游戏性，看、画、做、玩融为一体，模糊学科门类界线。随着学生年龄的增长和学习的深入，美术学科知识的轮廓将逐渐适度地显现。本节课在“课程目标”中提出了“利用彩泥表现生活中的蔬菜、菜肴，强调创作过程中发扬的团结协助精神”的学习要求。

　　二、教材分析

　　《巧手小厨师》属于“造型、表现”学习领域，本课进一步巩固了第四课《有趣的彩泥》所学的知识和技能，为今后的造型设计奠定一个良好的基础，起着承上启下的作用。本课主要是引导学生运用彩色橡皮泥创制菜肴。以橡皮泥制作这一形式为载体，激发学生的学习兴趣为前提，在实施教学的过程中，努力创设一个轻松、愉悦的课堂情景，将教师在教学中的作用体现在有效地引导学生参与课堂教学，加强课堂教学中师生间的合作与交流，把课堂的时间与空间还给学生，让课堂充满生机和活力。

　　三、教学目标和教学重点

　　根据课程标准和教材要求，本着使学生提高对美的感受能力和艺术创造能力，培养学生形成良好的思想品德，确定本节课的教学目标：知识与能力目标：教学过程中，引导学生欣赏菜肴，了解菜肴在色彩、形状以及摆放三个方面的特点。利用橡皮泥表现生活中的蔬菜、菜肴，培养学生的观察力、动手能力、想象创造能力。过程与方法目标：通过创设小厨师明明参加美食大赛这一情境，引导学生了解美食的特点并在游戏中复习橡皮泥的制作技法，通过小组合作的方式来共同完成橡皮泥菜肴的制作。情感态度价值观目标：增强合作意识，培养团结协作精神，培养学生的创新精神，引导学生感受美术活动的乐趣和成功的喜悦，并在生活当中采用不同方式为自己的父母做一道菜肴。教学重点：了解、掌握多种橡皮泥的表现方法以及常用的基本技巧，并灵活加以运用。

　　四、学情分析

　　二年级的学生通过以往所学过的彩泥知识会对彩泥有很大的兴趣并且已经掌握了一定的制作方法。蔬菜、菜肴在生活中也是很常见，因此可鼓励学生充分发挥想象，创制一道自己喜欢吃的“菜”。学生在创造过程中进一步感受橡皮泥的特性，体会到动手创造美的乐趣。

　　教法：为了更好地落实课程标准，帮助学生认清教学目标，解决本课的重、难点，主要采用以下教学方法。1、情景教学法：创设小厨师明明参加美食节的情景，邀请同学们帮助明明来制作一道菜肴参加比赛，最后在小组之间选一道“最受大家欢迎的菜”代表明明参加比赛。2、观察法：引导学生观察菜肴以及彩泥制作菜肴的图片，总结制作菜肴的特点。3、示范法，教师示范用彩泥制作汉堡的方法，启发学生进行创作。4、谈话法；通过师生之间的谈话交流，总结菜肴色彩、形状以及摆放的特点，橡皮泥制作技法，评价作品。5、鼓励教学法；展评每个小组的菜予以肯定和鼓励，运用大家投票的方法选出“最受大家欢迎的菜”。

　　学法：根据学生的情况，努力引导学生掌握正确、科学的学习方法，拥有良好的学习习惯。采用探究学习法：学生通过观察和分析，了解菜肴特点等问题，促进学生思维发展，感受创作乐趣。合作学习法：师生合作完成示范过程，并组组织生生之间共同研究讨论，合作完成橡皮泥菜肴。学会评价：在欣赏学生创作的作品时，鼓励学生自评和互评，提高本学科的审美能力。

　　教学难点：在创作时要注意菜肴的色彩搭配以及造型的美观。

　　教具准备：自制课件、彩泥、盘子等。

　　学具准备：彩泥、垫板、牙签等。

　　五、评价设计

　　通过导入环节完成知识与能力目标。

　　通过小组合作学习完成过程与方法目标。

　　通过拓展学习完成情感态度价值观目标。

　　六、教学过程

　　1、导入课题（2分钟）

　　师：孩子们，今天老师给大家带来了一个谜语，你们想不想猜一猜？

　　生：想！

　　师：那你们可听好了：身穿白褂子，头戴白帽子，手拿大勺子，炒菜装盘子。（打一人物）谁来猜？

　　生：厨师。

　　【设计意图：采用谜语的方式导入，活跃课堂气氛，引出小厨师明明】

　　师：厨师们用自己灵巧的双手为我们提供精美的食物。今天，咱们的好朋友—小厨师明明也来到了咱们中间。不过最近他遇到了一个难题，你们听：（播放音频）

　　（明明：小朋友们，大家好！我是你们的好朋友小厨师明明，一年一度的美食节就要来了，可是我思来想去，也没有想好用什么样的作品来参加这次盛大的节日。小朋友们，你们愿意帮助我吗？）

　　生：愿意！

　　师：乐于助人的孩子最美丽！那这节课，我们就一起走进美食，做一名巧手小厨师来帮帮明明，好吗？

　　【设计意图：引出本科课题，也培养了学生乐于助人的良好品格。】

　　张贴课题：巧手小厨师

　　【设计意图：播放明明的音频，拉近师生之间的距离，吸引学生兴趣主动帮助明明，为本节课的制作做好铺垫】

　　2、新授内容（10分钟）

　　师：我们先来交流一下，谁来说说，你最喜欢吃的菜是什么？

　　【设计意图：学生回想平时最喜欢吃的菜，其中的色香味会让学生在制作时添加到作品当中】

　　生：......

　　师：为什么呀？（对学生的介绍要评价到位）听了同学们的介绍，老师仿佛闻到了那诱人的香气，看到了一盘盘精美的菜肴。今天呀，老师也给大家带来了一组菜肴图片，大家想不想再来过过眼瘾？

　　生：想！

　　师：好，那坐直了，我要开始报菜名了！（播放课件，语速加快）四喜丸子、剁椒鱼头、五彩金丝卷、肉夹馍、枸杞木耳冬瓜汤、百合南瓜、香菇炖牛肉、水煮鱼片、麻辣肉片、韭菜鸡蛋芙蓉卷。

　　【设计意图：欣赏多幅菜肴的图片，激发学生对菜肴的兴趣，了解美食艺术的博大精深】

　　师：怎么样？看了这么多的菜肴，你想说点什么？

　　生：很漂亮，很想吃。、

　　师：是什么勾起了你吃的欲望？

　　【设计意图：引导学生对菜肴的色彩、形状以及摆放三个方面进行评价，引出制作菜肴的重点】

　　（如果学生说不到重点，可两两图片进行对比。其实，除了味道，这些菜肴还有吸引我们的地方。你们看，老师为大家准备了几道菜，如果你是顾客，你会更喜欢哪一道呢？为什么？）

　　板书：色彩丰富

　　形状多样

　　摆放美观

　　师小结：看来色彩丰富、形状多样，摆放美观的菜会更受到大家的欢迎。如果菜肴的营养的搭配也合理，还会让我们的身体更健康。

　　【设计意图：教师小结，进一步加深学生对色彩、形状以及摆放的理解。】

　　师：接下来我们再来欣赏一组特别的菜肴：（出示彩泥制作菜肴的图片）这些菜和我们刚才看到的一样吗？

　　生：这些是用彩色橡皮泥制做出来的

　　【设计意图：引出用彩泥制作菜肴的特点，学生在欣赏的同时也会暗自希望自己动手亲自做一道菜肴】

　　师：它们都有什么特点？

　　生：......

　　【设计意图：再次引导学生说出色彩、形状以及摆放的特点，让学生在制作过程中按照这几个特点来制作】

　　师小结：是啊，正像同学们所说的那样，它们不仅色彩丰富艳，形状多样，摆放美观，而且有许多菜肴还进行了大胆地夸张，这也是使用彩泥制作的一大优点。

　　师：那你还记得我们之前都学过哪些彩泥的制作方法，能给我们演示一下吗？

　　【设计意图：让学生上台演示操作，回顾之前学到的彩泥制作方法，也活跃了课堂气氛。】

　　生：搓，捏，压。（到投影上演示，让台下的同学看的更清楚）

　　板书制作方法

　　师：除了……，你还知道哪些制作方法？

　　师：师：接下来，老师就用这位同学所讲的方法为大家做一个美味的汉堡，想看吗？恩，那老师可有个要求，瞪大眼睛仔细看，看老师都用到了哪些技法。

　　【设计意图：教师动手制作可以更吸引学生的注意，同事也演示了彩泥的制作方法】

　　师：老师都用到了哪些技法？

　　生：搓、压、揉。

　　师：除了刚才讲到的方法，你还有哪些新的制作方法？

　　生......

　　师：知道了这么多的制作方法，想不想新手制作一道菜肴？这样吧，咱们先来小组讨论一下，你们想制作什么菜肴？能不能试着给这道菜肴起个好听的名字？讨论好了，就面向老师坐好，咱们比一比哪个小组最先完成任务。

　　【设计意图：小组讨论菜肴的名称以及菜肴里面都有什么，为接下来的小组合作节省了时间，避免了学生盲目的制作。】

　　师小结：在刚才的讨论过程中，第X小组最先用整齐的坐姿告诉老师，他们最先完成了任务，真棒，你们是全班同学学习的榜样！老师把大拇指送给你们小组！那接下来我们就来交流一下讨论成果。谁来说说你们小组想制作一道什么菜肴？有没有给他起个好听的名字？

　　【设计意图：教师小结的目的是组织好课堂纪律，表扬表现好的小组，让学生养成良好的课堂习惯。】

　　生：......

　　师：恩，大家还真有想法！为了更有利于制作，接下来我们再来小组讨论一下，这次讨论呀，我们要对下一步的制作进行合理分工。大家一起商量商量，你们的菜肴里准备放些什么食材？然后小组再来分分工，让每个同学都参与其中。那咱们就来比一比，这一次呀，哪个小组能像第X小组那样又快又好地完成了任务。听清老师的要求了吗？开始！

　　【设计意图：第二次小组讨论的目的是让小组里的每一位学生都能动起手，按照小组长的分工来制作菜肴，避免出现一个小组里只有少数同学动手制作的现象。】

　　师：师小结：哎哟，同学们太会学习了，这次老师看到了第几小组、第几小组、第几小组他们讨论完了马上坐好！真是会学习的好孩子！怎么样，大家都分好工了吗？心动不如行动，我们就小组合作共同来制作菜肴，好吗？咱们来比一比（课件出示：制作要求）

　　1、小组合理分工，2、制作菜肴时，要色彩丰富，形状多样，摆放美观，可以进行适当夸张，3、制作完成后，收拾好桌面并且面向老师坐好。

　　哪个小组制作的菜肴色彩最丰富、形状最多样，摆放最美观，并且进行了适当的夸张，成为“最受大家欢迎的.菜肴”，咱们还要再比一比，哪个小组最会合作，最先完成你们的作品，并且收拾好桌面卫生，用坐姿告诉老师。

　　听清要求了吗？好，现在开始！

　　【设计意图：进一步明确制作要求，了解制作过程中要注意的问题，这样就起到事半功倍的效果。】

　　3、创作阶段（背景音乐《劳动最光荣》）（17分钟）

　　学生小组制作过程中，师巡回给与指导。学生制作过程中，将制作完成或有特点的作品进行拍摄。

　　4、展评作品（9分钟）

　　师：好了，孩子们，现在都停下手中的作品，面向老师坐好了。第X小组坐好了，第X小组坐好了……恩，全班同学都坐好了！

　　在刚才的活动中，老师发现大家通力合作，制作了一道道精美的菜肴，你们的小手真巧！哪个小组愿意最先来展示你们的作品？（学生带上作品到投影仪展示）

　　师要随学生的介绍进行点评：

　　【设计意图：在学生介绍完后，及时的给与肯定，尤其是有特点和特色的地方，不足的地方也要提出来，总体评价要具有生成性，让学生对与彩泥制作更有兴趣。】

　　师：谁再来展示？

　　还有哪个小组？（如有的小组制作较好但还没有完成，师：老师发现第X小组的作品也很棒，我们请他们也上来展示一下，好吗？）

　　【设计意图：尽量让每一个小组的做品都能够上台来展示，让学生从中体会到动手的乐趣。】

　　师：我们再来回顾一下同学们的作品，（将拍摄的照片一一展现出来）孩子们，欣赏了这么多精美的菜肴，你的心情怎么样？谁来说说，你最喜欢哪一道菜肴？为什么？

　　生：......

　　【设计意图：引导学生能从色彩、形状、摆放以及营养搭配等方面来评价作品。】

　　师：刚才啊，同学们从色彩、形状以及摆放三个方面进行了评价，真有点儿评论家的风范。那接下来我们就来评选“最受大家欢迎的菜肴”，来代表明明参加美食节大赛，好吗？

　　谁喜欢这道菜的举手？

　　喜欢这道的呢？

　　这道？

　　【设计意图：采用民主选举—学生举手投票的方式选出在他们的眼中最美的菜肴来代表明明参加美食节大赛，与导入部分相呼应。】

　　师小结：看来呀，第X小组的菜肴当之无愧成为今天“最受大家欢迎的菜肴”，并且代表明明参加比赛，让我们把最热烈的掌握送给他们！其他小组也不要气馁，我们可以下课后吸收同学们的优点，再来改进一下你们小组的作品，好吗？

　　师：小厨师们，这节课我们用彩泥制作了精美的菜肴，体会到了作为一名小厨师的乐趣，其实我们每个人的身边都有两位爱我们的“厨师”，那就是我们的爸爸和妈妈。是啊，他们每天为我们做饭，从来都不间断，他们把对我们的爱融入到饭菜当中，使我们能够健康茁壮的成长，而他们却慢慢地变老。所以同学们，有空的时候我们要帮家长做一些力所能及的事情，做一个孝敬父母的好孩子！

　　【设计意图：体会到了身为一名小厨师的乐趣，我们还要为自己身边“的厨师”—自己的父母做一些力所能及的事情，希望学生在家能够有更多动手的劳动，也让学生懂得父母的辛苦，从而有一颗感恩父母的心。】

　　师：孩子们，除了彩泥，我们还可以用哪些美术方式来表现菜肴呢？（2分钟）

　　生：彩色卡纸拼贴，绘画……（课件）

　　师：表现菜肴的方式还有很多，课后，希望我们齐动手，用不同的形式为我们的父母送上一道精美的菜肴，相信你们的作品一定会让爸爸妈妈特别开心！

　　【设计意图：课后拓展菜肴的其他制作方法，让学生动手制作为自己的父母献上一道精美的菜肴，体现了亲子互动的温馨。】

　　好，这节课就上到这儿，下课！

　　七、板书设计

　　巧手小厨师

　　色彩丰富

　　形状多样

　　摆放美观

　　搓、捏、揉、压、刻、卷