饮食安全课教学设计

　　设计理念：

　　青少年正处在生长发育的关键阶段，对各种营养物质的需求量比较大。因此，面对琳琅满目、品种丰富的食品，我们应养成良好的饮食习惯，吃出健康，吃出安全。食品安全问题关系国计民生，有一些不法商贩在利益的驱使下生产不符合食品安全规则的食品，严重危害人民群众的健康和生命。因此教孩子学会辨别食品的合格与否，是十分重要的，同时要使每个学生都懂得食品安全不仅仅是国家的事，社会的事，而且是我们每个同学及每个中华民族公民自己的事。

　　教学目标：

　　1、加强食品安全教育，加强食品安全教育，提高学生食品安全自我保护能力。

　　2、培养学生从小讲卫生，不买零食的好习惯。

　　重点难点：

　　1、教学前一周，让学生，对学校周围的小摊进行实际调查，关于食品安全的事例、信息。

　　2、了解选择安全食品的一些常识，能根据，这些信息辨别视频的真伪、优劣。

　　课前准备：

　　1、排演小品《爱吃零食的她》

　　2、分别从小摊上和大超市里购买一些食品3。搜集世界十大健康食品与不健康食品图片

　　教学过程：

　　一、导入新课：每个人都想拥有健康的身体，每天都开开心心的学习工作和生活‘但是我们常常由于无知而在饮食上犯这样那样的错误，影响了健康。那这一节课，我们就来谈谈“食品安全知识”这个话题，

　　二、了解不安全食品带来的危害。

　　1、同学已经经过自己的实际调查或查阅资料了解有关“食品安全与卫生”的知识，希望大家把自己看到的，听到的与学到的知识带到今天的课堂，达到相互交流，提高安全自护的目的。

　　2、请同学们汇报对学校周围小摊进行实际调查的结果：学生谈到的情况主要有以下几个方面：

　　（1）马路上，油炸、水煮摊上的食品无遮盖，来往车辆多，灰尘大。

　　（2）制棉花糖的机器都是污垢，还不时会有脏东西掉进去，买主自身也很脏，根本不讲卫生，校门口的小商品电力的袋装食品没有明确的生产地址、商标，有的已过保质期。

　　3、小结：大家的眼睛可真亮，观察的非常仔细，调查的很全面，发现的问题还真不少。这样的食品，我们同学吃了能不生病吗？下面我们来看小品《爱吃零食的他》，

　　4、小品表演《爱吃零食的他》，主要内容：林林身体一向很棒，很少生病，可这几天，他突然拉起肚子来，还发高烧。持续两周后，虽然烧退了，可眼睑和脸部却肿了起来，且全身肌肉酸痛，尤其是小腿酸痛难忍。原来，他得的是旋毛虫病，是由于吃了不熟的、感染有旋毛虫的肉造成的。

　　全班讨论：

　　（一）、这位男生得的是什么病？

　　（二）他为什么会生病？

　　5、归纳：

　　学校规定不能到小摊上去买零食吃，可有的同学偷偷地去买，不听老师的劝告，刚才的这位男生就是因为吃了小摊上的不卫生的食品而生病的。那么究竟什么食品才是最安全的呢？请同学们拿出自己从大超市里买的食品和我手里的小摊上的食品才进行比较，看看安全的食品必须有哪些标识。

　　三、学会辨别安全食品

　　1、老师拿出几袋食品，请同学们来辨别是否是安全食品。通过找食品包装袋上的生产日期、长治、保质期或绿色食品标识来辨别。

　　2、老师相机出示“绿色食品”标志和质量安全认证标志给学生认识。

　　（1）绿色食品指干净、卫生的、新鲜的、无污染的，对人体无害的安全食品。我国绿色食品发展中心将绿色食品定为A级和AA级标准。A级允许限量使用限定的.化学合成物质，AA级则禁止使用。绿色食品标识图形由三部分构成，上方的太阳，下方的叶片和蓓蕾。

　　（2）质量安全认证标志：QS标志是质量安全认证标志，有这个标志的物品，可放心购买。

　　3、现在，我们教室里有8个小组，每个小组的桌子上都有同学们带来的各种食品，这就是八个小超市呢？请你们仔细辨认。请一小组的同学来汇报。

　　4、小结：食品市场中的食品种类繁多、物美价廉，但是，期间也可能混杂了一些不安全的食品，我们在购买时，一定要像刚才那样认真辨别食品质量的好会和真伪！如果我们发现了不安全食品，还应该向质量监督局、工商局等机关报告。

　　四、认识世界十大健康食品和十大不健康食品。（投影出示）

　　1、认识十大健康食品。

　　a、西红柿

　　b、菠菜

　　c、坚果

　　d、蓝莓

　　e、燕麦

　　f、绿茶

　　g、红葡萄

　　h、桂鱼

　　i、大蒜

　　j、菜花

　　2、认识十大不健康食品

　　a、油炸食品b腌制食品

　　c、加工类肉制品

　　d、饼干类食品

　　e、汽水可乐类食品

　　f、方便面类食品

　　g、罐头类食品

　　h、话梅蜜饯类食品

　　i、冷冻甜品类食品

　　j、烧烤类食品

　　五、食品安全问题知识竞赛

　　（—）大家按小组进行各轮比赛。第一、二组为苹果组，第三、四组为荔枝组。下面开始第一回合的比赛。这个回合是必答题，每个题目都有四个选项，其中只有一个正确。每个小组回答一道题目，答对加分，打错不扣分。

　　1、绿色食品指什么食品？（c）A蔬菜和水果B绿颜色的食品C安全无污染食品D有丰富营养价值的食品。

　　2、哪些食物不能一起吃？（A）A豆腐和菠菜B葡萄和苹果C面包和牛奶D馒头和豆浆

　　（二）抢答题

　　下面要进行第二轮的比赛，同学们加油呀！这一轮的比赛是我们大家一起来回答，同学们只要回答是或者不是，能或者不能。在我问完题目后，就可以回答：

　　1、发霉的花生能吃吗？（不是）

　　2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）

　　3、方便面是不是可以作为主食？（不是）

　　4、我们是不是可以天天吃快餐？（不能）

　　5、能空腹喝牛奶吗？（不能）

　　（三）辩论题

　　小组讨论，并派一个代表说出你们的意见和结论，说得最好的小组加3分，第二名加2分。问题：餐厅饭店使用一次性筷子，塑料餐具利弊谈。

　　答：利：学生不易传染各种疾病。弊：塑料餐具不易处理，造成白色污染。一次性筷子浪费大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。

　　结论：弊大于利，应停止使用。

　　六、课堂总结：

　　同学们，拥有生命是幸福的，拥有健康是快乐的，我们要学会呵护自己的生命，保持自己的健康，让安全食品伴随我们健康长大吧！