关于《早餐的学问》教学设计

　　知识目标：

　　1、了解吃早餐的重要作用。

　　2、学习“食物金字塔”，知晓各类早餐食品营养成分，根据早餐搭配原则，学会科学搭配早餐的技巧。

　　3、学会设计一周早餐安排自己的生活。

　　能力目标：

　　1、培养对早餐安排的科学性、合理性分析能力。

　　2、通过小组活动，培养学生合作探究能力。

　　3、学会用理论知道生活的能力。

　　情感目标：

　　1、体验自我设计生活、合作探究活动的快乐。

　　2、树立科学健康的生活意识。

　　3、培养研究饮食的兴趣，提高研究意识。

　　教学重点：在合作探究中掌握合理设计营养早餐的原则，科学设计早餐。

　　教学难点：培养学生合理搭配早餐的技巧和能力。

　　教具学具：“早餐的学问”课件，周铺小学营养早餐卡。

　　教学方法：问题讨论、合作探究。

　　教学过程：

　　一、谈话导入，提出问题

　　随着人们生活节奏的变快，早餐本应在我们的生活中得到重视的事情，却越来越被人们忽视，特别是在我们学生中也出现了一些不合理、不健康的早餐现象。今天我们就一起来研究一下“早餐的学问”这个课题。（出示并板书课题：早餐的学问）

　　早餐的学问，顾名思义就是研究有关于早餐的一些知识。课前我们来做个小调查，今天有哪些同学吃了早餐，哪些没有吃早餐。（板书：不吃早餐，吃早餐）

　　请将问题补充完整：

　　不吃早餐？（行不行的危害）

　　吃早餐？（好处作用）

　　吃早餐？（怎样）

　　通过大家的探讨我们确定今天要研究的四个问题——

　　不吃早餐行不行？

　　不吃早餐的危害。

　　吃早餐的作用？

　　怎样吃早餐？

　　二、合作探究，解决问题

　　1、讨论回答不吃早餐行不行？为什么？

　　同学们的回答好像都很有道理。到底谁的想法更科学呢？我们一起来看一组信息。让科学实践来论证一下我们的观点。（课件出示——小学生是否每天吃早餐调查统计表）（中山医科大学营养系曾对两所小学10岁左右的学生做了早餐的一个对比试验。第一组每天吃的早餐和大家差不多。第二组吃的早餐则是中国营养学会推荐的营养早餐。一周之后对两组进行测试，结果发现，在数学运算、创造力和耐力的对比等方面，第二组明显好于第一组。）

　　2、讨论不吃早餐有哪些危害？大家的说法都不错，但都不是很全面，我们一起来听听营养专家是怎么说的吧。（播放——不吃早餐的危害视频）

　　通过对前面两个问题的研究，说明早餐对我们的确很重要。那么我们该怎样吃早餐呢？要研究这个问题，我们得先要搞清楚早餐要起到一个什么作用？说说看大家就这个问题有什么意见？综合大家的'意见，我们知道早餐可以为我们补充水分、补充能量（课件出示补充水分、补充能量）。

　　3、针对“怎样吃早餐”这个问题，大家讨论一下，我们应该研究哪些问题呢？（吃早餐的时间、早餐的质量、早餐的搭配）

　　吃早餐的时间：7点到8点（人的食欲最旺盛）。

　　早餐要吃（ ），午餐要吃（ ），晚餐要吃（ ）。

　　科学合理搭配。

　　三、动手实践，联想应用

　　1、如何科学合理搭配早餐呢？我们一起到自助餐厅去体验一下吧。（课件出示早餐各类食品）请大家在自助餐台上给自己挑选一份美味早餐，把挑选的食品填写在“小组早餐调查表”里面。

　　2、通过同学们提交的早餐调查表来看，大家期望的早餐与我们平时常吃的早餐有的并不一样，从调查表里发现，同学们的早餐形式大多比较单一。这种早餐的搭配是否合理呢？让我们一起来听听营养专家的建议吧。（课件播放《简单早餐里的大学问》）

　　从视频里大家了解到了哪些信息呢？（油炸食品太油，奶油蛋糕能量太高，营养早餐应该包括主食、含钙食品、蛋白质、维生素等）

　　下面老师给大家分享一个信息——油炸食品的能量。

　　一根油条含有8-10克油。

　　每天吃一根油条一年会摄入油：10×365=3650克。

　　一年接近4000克油的摄入相当于4L一壶油。

　　1克油=9000千卡热量。

　　4000克×9千卡=36000千卡热量。

　　6000千卡=增长1公斤。

　　36000千卡=增长6公斤=12斤。

　　刚才视频里专家的建议有哪些科学根据呢？请看“食品金字塔”这是美国农业部(USDA)在1992年正式发布《食物金字塔指南》，主要目的是指引人们科学饮食。指导认识。

　　3、通过刚才对科学饮食的探究，大家总结一下，完美早餐应该如何搭配呢？（主食+蛋白质+补钙食品+维生素）了解了这些知识，我们就知道怎么合理搭配早餐了。请大家再次来到自助餐厅，设计一份一周早餐餐谱吧。

　　4、请各小组评选一份最佳早餐餐谱，每个小组推选一名解说员对本组优秀早餐食谱进行点评。

　　四、总结成果，活动延伸

　　通过学习我们成功地制定了自己的营养早餐计划，了解了各种食品的营养价值。请大家把你的“营养早餐计划”带回家里，并和自己前面的早餐作对比，给自己的父母制作一个“家庭营养早餐”的方案，以保证家人的身体健康。请大家以自己的方式向你的亲戚、朋友或其他人群推广自己的“营养早餐计划”。