珍珠菇炖鸡怎么做好吃 珍珠菇炖鸡如何做好吃

王明刚老师

1、主料:童子鸡半只、干珍珠菇适量、盐适量、老姜1块、山楂片2片、鸡精适量。

2、干珍珠菇一大把,用剪刀修理掉根蒂的脏东西。

3、冲洗一下,然后用温水泡发,泡发好的珍珠菇反复冲洗干净,以免有泥沙。

4、童子鸡半只,切成小块。

5、切好鸡块下冷水锅,烧热后焯烫去血腥捞出,用热水冲洗干净,沥干水备用。

6、老姜一块,去皮,切厚片。

7、把姜片,泡发好的珍珠菇,焯烫过的鸡块一起放进砂锅,一次性加足水。大火烧开,改小火炖30分钟。

8、炖30分钟后,加入适量的盐,两片山楂片,继续炖小火30分钟。

9、炖好的汤,用鸡精调味即可。