1、材料:黄南瓜300克,糯米粉300克,糖60克,食用油适量。
2、将准备好的南瓜洗净去皮,去籽后切块。
3、将切好后的南瓜加入少量的水放入微波炉内,高火加热10分钟左右,或将加入水的南瓜用蒸锅隔水蒸10分钟熟后取出。
4、将取出的南瓜加入60克糖后用打蛋抽或是勺子弄成泥状,搅拌均匀后加入和南瓜1:1等量的糯米粉在揉成光滑的面团(可适量的在加入糯米粉以不沾手准),在容器口盖上保鲜膜松驰15分钟,这样口感更佳。
5、15分钟后将面团取鸡蛋大小搓圆后按扁。
6、将少量的油倒入锅内,烧热后将南瓜饼放入,中小火煎至两面金黄即可。
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