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金银蒜蓉生蚝的做法 金银蒜蓉生蚝怎么样

阿林老师

1、用料：生蚝6只、蒜头10瓣、洋葱丁少许、小葱2根、味极鲜1汤勺、细砂糖2克、芝麻油半汤勺、食用油1汤勺。

2、生蚝用清水冲洗， 再用牙刷刷干净外壳。

3、将蒜头去皮洗净，拍扁，用刀剁成小粒，洋葱切丁，取葱白。 热锅冷油，平底锅里加入2/3蒜粒，洋葱丁，葱白，小火翻炒，蒜粒至金黄色就好，金蒜就制作好了。加入未炒的1/3生蒜，即银蒜，混合均匀。

4、调酱汁。将混合好的金银蒜，加1汤勺味极鲜（或蒸鱼鼓油）+2克糖提鲜+1汤勺芝麻油，搅拌均匀。 小葱切粒，金银蒜准备好。红辣椒切粒。

5、平盘铺上生蚝，每个加上金银蒜与酱汁。放入烧开的竹笼屉或不锈钢蒸锅上，大火，蒸7-9分钟就好。

6、出锅撒上葱花即可。

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