咖啡奶酪包的做法咖啡奶酪包怎么做法

莉落老师2023-08-23 01:00:51

1、食材：面包粉230g，牛奶130g，鸡蛋1个，糖45g，盐2g，酵母5g，黄油20g，奶油奶酪160g，淡奶油80g，糖50g，速溶咖啡粉5g。

2、将牛奶、鸡蛋、糖、盐、面包粉、酵母依次放入面包机桶内，开启和面程序。

3、大约和面15分钟后，至面团较光滑后加入黄油继续和面。

4、和到能扯出均匀的手套膜的状态，大约一共需要30分钟，把面包机桶放温暖湿润处发酵一个半小时左右。

5、发酵到两倍大，用食指按一个窝不会消失、不塌陷的状态。

6、把发酵完成的面团取出，排气后分割成大小一致的两块。

7、手上撒干面粉防粘，取一块面团握在左手心中，用右手虎口处将面团向中间挤压，同时旋转面团。

8、直到把面团整理成规则的圆球状，下面粘少许干面粉后放入烤盘。

9、两个面团放在烤盘的两个对角处，放温暖处再次醒发到两倍大。

10、等待二次发酵的时候就可以准备奶酪。将奶油奶酪和30克糖放盆中隔水加热软化。

11、咖啡粉用少许开水冲开后加入奶酪中，搅拌成顺滑状。

12、将淡奶油加入20克糖打至8分发后，加入奶油奶酪中。

13、搅拌成顺滑的奶酪酱。

14、面团发酵至两倍大后，表面刷鸡蛋液。

15、烤箱预热180度，把面包放中层上下火烤18分钟，上色后注意加盖锡纸。

16、烤好的面包切四块，每一块中间刨开加入奶酪馅儿。

17、面包切面处用奶酪馅儿抹匀，粘满奶粉。

18、好吃的咖啡奶酪包，享用吧。

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