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日式冰乳酪蛋糕的做法 日式冰乳酪蛋糕怎么做

阿林老师

1、食材：牛奶125克、玉米油45克、奶油奶酪88克、低筋面粉115克、鸡蛋5个、砂糖70克、柠檬汁5滴、奶油奶酪200克、淡奶油100克、细砂糖20克

2、牛奶加奶油奶酪隔水加热搅拌顺滑、过筛。

3、加入玉米油，充分搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉，划Z字搅打成细腻均匀的煳。

5、蛋清蛋黄分离，加入5个蛋黄，继续Z字搅打均匀。

6、细腻蛋黄煳放置一旁备用、不够细腻可过筛。

7、挤入柠檬汁。

8、倒入白砂糖、打蛋器打发至直的尖尖。

9、此时烤箱150度预热40分钟。

10、取三分之一打发的蛋清放入蛋黄煳中、快速切拌均匀 。

11、倒入磨具中、振两下振出大气泡。

12、烤好的蛋糕坯摔一下、倒扣放凉、冷藏备用。

13、制作奶酪馅、淡奶油加细砂糖打5分发、加入奶油奶酪搅打均匀 。

14、蛋糕切4份、中间切两刀。

15、挤入奶酪陷、自己吃多挤一点、最后表面撒奶粉、冷藏过后再吃风味更佳。

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