三色发糕的做法三色发糕的做法是什么

秦风学老师2023-08-26 20:24:32

1、准备材料：山芋220克、蓝莓酱50克、可可粉4克、面粉700克、酵母粉6克、糖20克、蜜枣2个。

2、山芋面团：山芋蒸熟后用勺子压成泥，然后与200克的面粉和2克的酵母粉混合在一起。和成柔软的面团（比蒸包子的面团略软些）。注：山芋泥水分不同，材料的用料可能会有点差别。

3、可可粉面团：面粉250克、白糖20克、酵母粉2克和可可粉4克混合在一起。加入大约175克的水和成这种柔软的面团。注：发糕的面团比蒸包子的面团约软些，水的量约是粉的量的70%。

4、蓝莓面团：面粉250克，蓝莓酱50克、清水150克。

5、三种面团和好后，抹点油在表面，放入食品袋中，饧上20分钟。

6、蓝莓面团取出，用手按按扁，饧好的面团非常的软。

7、再将山芋面团按按扁，盖在上面。还可以用些蜜饯。

8、再将可可面团按按扁，盖在上面，按些蜜饯在上面，放在蒸笼上醒发。

9、大约要用两个多小时就可以发满了。

10、然后开水上锅，大火蒸30分钟，焖3分钟即可。

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