如何让熬好的糖稀更稀让熬好的糖稀更稀的方法

王明刚老师2023-08-17 22:51:05

1、主料：白砂糖1份、清水一份。

2、准备好锅灶，常用铜制锅熬制糖稀，另外备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用；

3、把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖，水与糖的比例是2比1；

4、糖放好后，用勺子轻轻搅拌一下，利于糖的溶解，也防止粘底或者焦化；

5、开始大火加热，使水温要快速升高，为的是使糖溶解在水中，这一过程不要太慢，此时可见糖粒慢慢变小直至消失，完全成为糖的溶液；

6、这时候温度还不够，熬糖的合适温度是色泽稍微变黄，大泡变为小泡就差不多了；

7、在糖稀将好未好之际最为关键，一旦确认，应迅速调整火候变小，就完成了。

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