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片儿川的做法 美味的片儿川做法

马振华老师

1、食材：苗条500g、糖半勺、盐1勺、黄酒2勺、生抽2勺、味精半勺、胡椒粉半勺、淀粉半勺、葱5g、姜3g、雪菜 150g、猪肉100g、竹笋50g。

2、猪肉、雪菜洗净，竹笋切片焯水。

3、雪菜切碎放入清水中浸泡15分钟，挤干水分备用。

4、猪肉切片，加胡椒粉、干淀粉和1茶匙黄酒，用手抓匀。

5、大葱生姜切成丝。

6、起油锅，爆香葱姜丝。

7、放入猪肉片滑散，炒至猪肉片变色后烹入1茶匙料酒。

8、再放入雪菜和竹笋片略炒。

9、锅内加入适量的水、盐、白糖、生抽大火烧开，煮3-5分钟，加味精调匀即可。

10、另起一锅放入足量水烧开，下入面条煮熟。

11、煮熟的面条分别捞入4个大碗中。

12、浇入做好的卤汤即可。

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