石翁鱼的的食用方式和注意事项 石翁鱼有什么食用方式和注意事项

黄飞老师

1、煲汤。 准备食材:300g石翁鱼、200g豆腐、油、2g盐、葱、姜、2g鸡精、2g白胡椒、15g料酒。做法:石翁鱼去鳞和内脏,抹上料酒,用盐腌渍10分钟;豆腐切成小块备用;锅中加入少量的油,下入石翁鱼煎制;煎至两面金黄;加入适量水,没过石翁鱼;再加入葱段和姜片;大火烧开,烧至汤汁变白;加入豆腐,转小火慢炖;小火炖到汤汁浓稠,加少量盐和胡椒粉,再少炖10分钟.关火,加入鸡精调味即可,这道汤品对产后催奶效果极佳。

2、清蒸。 材料:石翁鱼、青椒、蒜、姜、盐、鸡精、食用油、蒸鱼豉油。做法:准备好一条鲫鱼洗干净,大蒜,洗干净切丝,姜,洗干净切丝,香豉洗干净,青椒,洗干净切丝,干辣椒。将姜丝、大蒜丝、青椒丝、干辣椒、香豉均匀铺在鱼身上,淋上食用油和蒸鱼豉油,撒上少许盐,放锅里蒸十五分钟。

3、禁忌人群:感冒发热者、过敏者。