1、木樨肉又叫木须肉,是山东地区传统的特色名菜,属于鲁菜。主要原料有猪瘦肉、鸡蛋、黑木耳、黄瓜等,这道菜营养丰富,美味可口。
2、准备材料:瘦肉350克,鸡蛋2个,黄瓜50克,干木耳5克,干黄花菜5克,香葱1棵,生姜1小块,
3、调料:食用油60克,香油1小匙,酱油1小匙,料酒2小匙,精盐1小匙,
4、将瘦肉洗净切片,鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀,
5、干木耳、干黄花菜用温水泡10分钟,充分发涨,剪去根部,黄瓜洗净斜刀切成段,放平后直刀切成菱形片,葱、姜洗净后切丝,
6、锅内加油,烧热后加入鸡蛋炒散,盛装在盘中,即为所说的木樨,
7、炒锅内加油烧热,将肉片放入煸炒,肉色变白后,加入葱丝、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄花菜、黄瓜和鸡蛋块同炒,完全炒熟后淋入香油即可。
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