1、狗宝咸菜是一道以狗宝为主要食材制作的家常菜。
2、狗宝咸菜源于朝鲜,是采用一种野生中药材桔梗的根制成。日占时期的东北没有牛蒡,因此日本人将口感,形状相似的桔梗代替牛蒡称其为“狗宝”(即日语中牛蒡(gobou)的发音)。
3、“狗宝咸菜”由此得名,朝鲜族把“狗宝咸菜”叫成“刀拉基”。因为牛蒡根有臊味,朝鲜族用桔梗代替牛蒡根,来腌制咸菜。
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