汤种南瓜面包的做法汤种南瓜面包怎么做

黄飞老师2023-08-16 05:37:11

1、食材：高粉(汤种)20g、水(汤种)100g、南瓜(蒸熟)100g、高粉300g、奶粉1g、鸡蛋1个、糖50g、盐5g、酵膜7g、椰浆100g、黄油30g、馅苹果1个、黄油10g、炼乳20g。

2、南瓜蒸熟。大约20分钟。去皮，不用切块，掰几下就可以了。

3、汤种，20克高粉加100克水，小火直到有清晰的纹路。凉后放冰箱里。汤种可以放三天左右。

4、把除黄油外，所有东西放面包机里，包括汤种。注意酵母最好提前用点水和好，一起放进去也可以的。面包机和面功能。

5、发酵功能10分钟左右，放黄油。这是发酵好2.5倍左右样子。

6、发酵好后，松弛十五分钟

7、加入馅。包好。

8、用麻绳绑出型，一定松点。

9、还可以做几个香肠面包放烤箱里，烧一壶热水，放盆里，第二次发酵。

10、最后，发酵三倍大，烤箱180度，18分钟即可。

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