1、食材:鸡肉半只,板栗250克,姜5克,蒜5g,盐5g,糖3g,生抽1小勺,老抽1小勺。
2、仔鸡切小块,入锅焯水,水沸腾后撇去浮沫,捞出鸡块冲洗干净。
3、油锅七分热,放入姜片、蒜头倒入锅中爆香;再放入鸡块煸炒至肉色微微泛黄。
4、调入生抽、老抽、糖,翻炒均匀,使鸡肉块均匀裹上酱色。
5、加入没过鸡块的清水,大火烧开后转中小火炖煮20分钟。
6、再下入剥好洗净的鲜板栗。
7、小火焖煮30分钟后调入盐。
8、大火收汁,只剩少量汤汁即可关火出锅。
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