1、材料:面条适量、西红柿3个、鸡蛋3个、蒜头3瓣、酱油适量、猪油适量、食盐适量、葱2根、生姜3片。
2、西红柿洗净切碎粒,蒜头切碎,姜切片;鸡蛋打匀。
3、煎鸡蛋:起锅热油,倒入鸡蛋液,煎熟,盛出备用。
4、做西红柿酱:起锅热油,加入姜蒜爆香,放入切好的西红柿、适量食盐,翻炒。加入适量清水,把西红柿煮烂,加入煎好的鸡蛋、适量酱油,再翻炒均匀即可。
5、把面煮好,夹到碗里,浇上做好的西红柿鸡蛋酱,撒上葱花,拌匀即可食用。
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