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椰蓉糖酥饼的做法 怎样做椰蓉糖酥饼

王明刚老师

1、主料:面粉320g、玉米油110g、糖40g、水100g。

2、先做油皮。面粉200g，油55g，糖40g，水100g。

3、揉匀成团。使劲儿多揉搓一会儿。

4、油酥：面粉120g，油55g。

5、混合均匀成团即可。

6、油皮和油酥都分成12份。

7、取一个油皮直接压扁，包入一个油酥。

8、收紧口，向下。全部做好。

9、每一个做好的剂子，擀长。卷起。接着再擀长，卷起，共做2个来回。

10、两头对折，整理团圆。

11、椰蓉和糖按1;1的比例。

12、混合均匀。

13、擀成薄皮，包入馅料，收紧口，收口向下 团圆。

14、直接压扁成约1cm的小饼，放到烤盘上，刷上一层水，撒上黑芝麻。

15、入烤箱，中层，180度，20分钟。

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