高蛋白质的食物有哪些作用 有如下高蛋白质的食物

马振华老师

1、牲畜的奶,如牛奶、羊奶、马奶等,牛奶除供应蛋白质外,更重要的是它还可提供丰富的钙质,可预防缺钙。

2、牲畜的肉,如牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等:由于人体所需的氨基酸种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合,因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质。

3、蛋类,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等,蛋黄蛋白质含量略高于蛋白。

4、植物蛋白,如大豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等,其中以黄豆的营养价值最高,在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,大豆中含35%的蛋白质,而且非常容易被吸收,因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。

5、芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。