1、产妇、婴儿、糖尿病患者不宜过量食用杏仁。
2、杏仁含有黄酮类、多酚类、维生素、蛋白质、脂肪、胡萝卜素及多种微量元素。杏仁含有丰富的脂肪油,可以促使皮肤角质层软化,减慢皮肤衰老的速度,还可以促进皮肤微循环,达到润泽肌肤的效果。杏仁富含蛋白质、钙、铁、磷、不饱和脂肪酸和维生素E,有降低胆固醇的作用。 但研究表明,苦杏仁内服不宜过量,苦杏仁中的苦杏仁苷具有抑制血糖升高的功能,糖尿病人过量食用有造成血糖波动的风险。同时苦杏仁苷也是主要的毒性成分,苦杏仁苷本身无毒,但可分解产生有毒的氢氰酸,可引起中毒,故婴儿、产妇等特殊人群需谨慎食用并避免过量食用,以免造成中毒。
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