1、白萝卜一个,盐,白醋,白糖,辣椒粉。
2、把白萝卜洗干净,不要去皮,吃起来更脆。
3、把萝卜切成条状或薄片都可,注意要切匀称,把萝卜切好后,抓点盐腌一个小时。
4、再用冷开水冲洗干净盐味后(以防隔味),用手挤压水分,用漏网晒晾一两个小时,这样萝卜干爽,可以把多余的水分去掉,更容易入味。
5、白醋和糖兑换成自己喜欢的酸甜醋水,再放点辣椒粉。喜欢酸的少放点糖;喜欢甜的多放点糖。辣椒粉也是一样,吃辣的多放点;不吃辣的少放或不放都可;根据自己的口味调制好酸水。
6、把晾干水分的萝卜倒进调制好的酸水里,用盖子盖住浸泡一个半小时,就可以品尝自己亲手做的又脆又爽的酸辣萝卜啦!
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