1、旧州鸡辣子。
旧州鸡辣子是贵州安顺的特色小吃,其选用旧州地产土鸡、旧州镇地产干辣椒、食盐、花椒、甜酒酿为主要原料制作而成。所制作出来的旧州鸡辣子美味可口,辣味飘香。
2、平坝牛干巴。
平坝牛干巴是贵州省安顺市平坝县的特产。平坝牛品种纯,全为天然放牧,所制成的牛干巴,营养丰富,既可作为宴席上的上佳荣肴,又可作为休闲小吃。
3、花江剪粉。
花江剪粉制作工艺精细,是用花江一带生产的优质籼米为原料,经过浸泡、推浆、舀浆、上盘,蒸熟等工序制成粉皮,按素粉蒸得薄,烫粉、炒粉蒸得厚的规格操作。吃时要用剪刀剪成条,故称剪粉。食用方法有素吃、烫粉、炒粉等。
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