炸茄子先裹鸡蛋还是面粉炸茄子是先裹鸡蛋还是面粉

秦风学老师2023-08-24 08:12:58

1、炸茄子先裹鸡蛋，或者将鸡蛋和面粉混在一起。

2、先裹鸡蛋再裹面粉，可以令面粉更好地粘在茄子上，同时能够避免鸡蛋被炸糊，保持鸡蛋鲜香的味道。也可以在制作面糊的时候，将鸡蛋直接放在里面，再将茄盒放进去挂糊、油炸，这样外皮会比较的酥脆、蓬松。