芒果流心芝士蛋糕的做法芒果流心芝士蛋糕如何做

阿林老师2023-08-18 01:03:06

准备材料：蛋糕粉156克、奶油乳酪300g、砂糖80g、奶油200g、鱼胶粉10g、芒果茸300g、芒果果味粉少许、水100ml、植物油25ml、鸡蛋一个。

1、烘培蛋糕粉156克，加水100ml,植物油25ml，鸡蛋一个，一起搅打。

2、慢速打30秒，中速搅打2分钟。

3、烤箱预热325F，把蛋糕溶液放入烤盘摊平，敲击2下震出气泡。

4、烤好的蛋糕冷却好，用模具压好备用。

5、装入慕斯模具中，作为蛋糕底。

6、搅拌机搅拌成芒果泥备用。

7、搅拌好的芒果泥加50克糖。

8、取一个烤盘，放几个纸杯，把一小部分芒果泥装个里面，然后放入冰箱冷冻，做芒果流心备用。

再取一小部分，装入裱花袋中备用，装饰表面。

9、芒果泥300G和奶油200G称量好备用。

10、鱼胶粉10g+少量温水再隔热水化开备用，芒果泥加芒果果味粉搅拌好，再加入搅拌好的鱼胶粉。

11、奶油乳酪放在盆中打至顺滑。

12、奶油乳酪加芒果搅拌一起。

13、奶油打至略微起泡。

14、芒果奶酪糊加奶油搅拌一起。

15、冷冻好的芒果芯拿出备用。

16、放在蛋糕底片上。

17、最后将调制好的糊倒入蛋糕模中，震出空气即可。

18、喜欢的可以加层芒果明胶，放在冷藏里6小时即可。

19、取出，用热毛巾略敷10秒钟，脱模即可。

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