韩国辣炒年糕的酱是怎么调的韩国辣炒年糕的酱调制方法

王明刚老师2023-08-13 15:03:12

1、韩国辣炒年糕的酱一般是用葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒、酱油、生抽、白酒、香醋、豆瓣酱、太白粉水等制作而成的，口感辣、酸、甜，不仅可以用于炒年糕，也可以拌饭、沾寿司等。

2、所需食材：手指年糕和芝士年糕200g，蒜2瓣，小葱2根，韩国泡菜适量，白芝麻适量；酱汁：韩式辣酱2勺，番茄酱1勺，生抽1勺，糖1小勺，淀粉1勺，清水半碗。

3、准备所需食材，年糕清洗干净，分成一条一条。

4、蒜剁成末，葱切碎备用。

5、锅中烧开水，下入年糕煮熟至漂起。

6、煮熟后捞出，放入凉水里面泡两分钟倒掉水。

7、调酱汁：碗中加入韩式辣酱、番茄酱、生抽、糖、淀粉和水搅拌均匀。

8、起锅烧油，倒入葱蒜小火炒香。

9、倒入酱汁，中小火煮至冒泡，过程用锅铲多搅搅，防止粘锅。

10、倒入年糕和辣白菜翻炒均匀，煮至酱汁浓郁即可关火。

11、出锅撒上白芝麻，好吃的韩式年糕就做好了。

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