爆炒羊腰子的做法 爆炒羊腰子的烹饪方法

阿林老师

1、材料:羊肝100克、羊肾100克、大葱50克、红椒1只、生姜10克,花生油15克、盐5克、味精1克、胡椒粉少许、绍酒2克、湿生粉适量、麻油1克。

2、羊肝切成片,羊肾切成片,大葱去老皮切斜片,红椒切片,生姜去皮切片。

3、锅内加水,待水开时下入羊肝片、羊肾片,用大火快速烫至八成熟,倒出待用。

4、另烧锅下油,放入生姜片、大葱片、红椒片,炝炒片刻,合入羊肝片、羊肾片,攒入绍酒,调入盐、味精、胡椒粉,用大火炒熟入味,然后用湿生粉勾芡,淋入麻油即可。