肉桂苹果派的做法肉桂苹果派的方法

马振华老师2023-08-17 22:22:45

1、准备食材：中筋面粉300克，鸡蛋2个，白砂糖50克，糖霜50克，无盐黄油160克，柠檬汁5克，苹果4个，肉桂粉3克。

2、面粉中加入冷冻黄油，用切拌的方式让黄油和面粉充分混合，然后打入一颗鸡蛋，加入白糖，用抓、捏、压、拌的方式和面。

3、将面团整好型后用保鲜膜包住放入冰箱冷藏一个小时。

4、准备4个苹果，750左右，去皮去核切片。

5、锅中加入黄油、白砂糖，倒入苹果片，待苹果出水加入柠檬汁，磨少许柠檬皮，最后加入肉桂粉，30秒后出锅装盘备用。

6、拿出醒发的面团，擀成薄圆饼，铺在烤盘内，贴紧盘底和盘壁，倒入苹果酱，将多出的面团切除。

7、将面团擀成小圆饼，切割成条，然后一横一竖交叉编织，然后封边，最后在封条和饼边刷一层薄薄的鸡蛋液上色。

8、烤箱预热200摄氏度，放中层烤40分钟，即可。

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