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银耳怎样煮 银耳如何煮

刘莉莉老师

1、食材：干银耳50克、红枣20克、枸杞8克、水适量、白砂糖5克、冰糖30克。

2、先将干银耳清洗干净，然后放入到冷水，同时加5克的白砂糖，浸泡30分钟，直到银耳泡胀，剪成小银耳即可备用。浸泡银耳时，加少量的白砂糖，是为了增加水的浓度，能使银耳更快的泡发好。浸泡银耳时，不可以用热水或者温水，会使银耳营养物质流失的。

3、锅中放入适量的水，将水烧开后，将银耳放入到锅中，大火将水煮开，然后将银耳放入到锅中，大火将银耳煮开，然后改小火将银耳煮5分钟，5分钟后关火，将银耳焖15分钟。

4、15分钟后，在开大火将银耳煮开，同时放入冰糖、红枣煮2分钟，然后在关火，再焖15分钟。4.15分钟到后，将银耳再次煮开，放入枸杞即可食用。如果喜欢喝更黏稠的，还可以在关火焖5分钟。

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