1、食材：淡奶油300ml、牛奶120ml、榴莲肉400g、蛋黄3个、白砂糖50g。
2、榴莲肉或者是其它水果肉，比如芒果，打成泥备用。
3、取三个蛋黄加25G糖打匀，倒入牛奶。
4、把打好的蛋液小火边搅拌加热，不需要煮到沸腾。
5、直到熬煮至浓稠，容器划过可留下痕迹，放凉备用。
6、淡奶油加25G糖。
7、淡奶油打至6、7成发。
8、榴莲泥加入放凉的蛋黄液，一起拌匀。入容器。放冰箱冷冻室，每隔半小时搅拌一次。约搅拌3-5次即可。吃时提前放入冷藏室半小时。
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