扒拉锅的做法 扒拉锅怎么做

刘莉莉老师

1、主料:羊肉1斤、油适量、蒜适量、盐适量、姜片适量、干辣椒适量、大料两瓣、花椒适量、芝麻适量、孜然适量、辣椒面、洋葱一个、金针菇适量、白菜适量、香菜适量、蚝油适量、盐适量、啤酒适量

2、切好羊肉。

3、姜片,大蒜,洋葱切好备用!

4、锅内放油把羊油放进去炒出油,再放入大蒜四五瓣,姜片四片,大料两瓣,花椒七八颗,干辣椒适量,在放入羊肉翻炒!炒肉变色放些酱油,蚝油,把油汁和多余水分炒干加入少许啤酒,继续翻炒,连续三回炒干加啤酒,最后放入盐,辣椒面,孜然粒,孜然粉,芝麻翻炒!

5、肉炒好放入白菜,金针菇翻炒五分钟左右把白菜炒蔫,放洋葱!

6、全部放入电磁炉里面。

7、出锅放入香菜。

8、要是怕凉吃着油腻,可以炒好肉后不加菜,倒入电磁炉锅里面,开着电磁炉边加热边吃,先吃肉,吃腻了加入蔬菜,煸炒边吃。