清蒸带鱼最正宗的做法 清蒸带鱼怎么做

刘莉莉老师

1、原料:带鱼一条(一斤左右) ,葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 。

2、将带鱼切成块状,洗干净;

3、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状),切半寸段;

4、将带鱼块装盘,加入调料,上蒸笼蒸6分钟;(家庭蒸要用10-15分钟)

5、将蒸熟的带鱼出笼,淋明油即可。

6、带鱼:富含蛋白质、脂肪,并含钙、磷、铁、碘及维生素A、B等,性温,味甘,暖胃补虚,健脾润肤;

7、生姜、葱:辛温散寒,理气通窍,并可去腥。