竹笋为什么要焯水 竹笋要焯水吗

秦风学老师

1、冬笋做时需要焯一下水,竹笋含有较多的草酸,需要焯一下水去除这些草酸,否则过多的草酸对身体健康不利的鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。

2、冬笋这种美味的食材具有非差不错的开膈消痰的功效,对于帮助我们大家促进消化的效果是非常不错的,并且对于我们人体的肠胃的健康也是很有好处的。

3、另外,冬笋还具有非常不错的开胃健脾的功效,尤其是我们脾胃不好的朋友们,适当的食用一些冬笋,可以有效的预防和缓解一些脾胃病症的。适当的食用一些冬笋,可以起到不错的开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗许多的肠胃病症的。