1、食材:面粉300克,酵母3克,盐4克,白糖5克,黄油25克,水110克,披萨酱85g,马苏里拉奶酪10克,牛奶50g,西红柿3颗,芥末酱2大勺,青椒1小个,炸蒜碎2大勺,罗勒碎2大勺,根碎10克。
2、300g面粉加4g盐过筛放入大盆中备用。
3、3g酵母和5g糖放在一个小碗里搅匀。
4、50g牛奶用微波炉高火加热10秒钟使它略高于室温,大概35摄氏度左右,倒入酵母和糖的混合物中搅拌均匀,静置五分钟。
5、25g黄油微波炉加热30秒化成水状。
6、静置好的酵母糖水先倒入面粉中搅拌一下,再将黄油倒入,加入100g水,开始和面。
7、剩余的10g水视面团的软硬程度而定,因为每种面粉的吸水性都不相同,将面团和的软一点好吃。
8、用保鲜膜包起来,四周留出一些空间给面团膨胀用。如果第二天早上做,可以放在冰箱冷藏中过夜,第二天早上拿出来回温半小时; 如果急着用,也可以将烤箱加热到350F后关火,将面团放入25分钟左右就发好了。
9、将发好的面团分成相等的两份。第一份首先来做披萨。
10、用叉子在面饼上扎一些孔,抹一层披萨酱,上面洒上适量的蘑菇碎,培根碎和青椒碎,蘑菇和青椒最好先单独烤几分钟变干一点。
11、洒上奶酪丝,喜欢就多放,不喜欢就少放一点,上面装饰一个青椒圈。
12、烤箱预热到400华氏度或者200摄氏度,烤15分钟就好了。
13、如果喜欢奶酪颜色深一些可以多烤5分钟。
14、在等披萨熟的时候可以拿出另一块面,像做披萨底一样做好面饼,用叉子扎孔,抹一薄层芥末黄酱。
15、西红柿切薄片,在上面铺满。
16、洒上一层炸蒜碎,一层罗勒碎,这时披萨也烤好了,不用再预热烤箱了,把做好的西红柿派直接放入烤箱中,25分钟就熟了。
17、如果喜欢西红柿烤老一点,加烤10分钟。
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