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腊味糯米蛋的做法 腊味糯米蛋怎么做

王明刚老师

1、食材：咸鸭蛋（鲜）8个，腊肠（广式）1条，香菇（干）几朵，胡萝卜少许，蚝油1勺，生抽1勺，盐少许。

2、糯米提前泡1-2小时，香菇泡发，胡萝卜、腊肠切粒。

3、把切粒的材料拌入糯米中（糯米泡完后尽量沥干水），加入蚝油、盐和生抽调味拌匀。

4、咸蛋用小勺子轻轻敲开一个小洞足够倒出咸蛋白，蛋黄留在里面，白色的膜要尽量去干净。

5、找一小勺子，把调好味的糯米慢慢填入咸蛋壳里，填满。

6、填好糯米的咸蛋放入高压锅内，锅内放个蒸架，咸蛋尽量立起来放置，盖盖压20-25分钟即可。

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