柿饼发霉有没有黄曲霉素柿饼发霉会产生黄曲霉素吗

黄飞老师2023-08-13 05:23:37

1、有，但含量一般不会很多。黄曲霉素对于人体来说具有很强的毒性，主要是在水分含量较高（水分含量低于12%则不能繁殖）的禾谷类作物、油料作物籽实以及其加工副产品中寄生繁殖，并会产生较多的毒素，在生活中比较常见的有豆类、棉籽、大米、玉米、花生、核桃等。

2、所以对于发霉的柿饼来说，其中所含的黄曲霉素是比较少的，一般只要吃得不是太多，那么是没有太大影响的。但建议不要吃，因为毒素都是累积的，摄入后很难排出体内，不要因为一时“怕浪费”，造成更严重的后果。