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葱油花卷的家常做法 葱油花卷怎么做

李盛老师

1、原料：面粉300克、酵母3克、牛奶180克。

2、辅料：油1、5汤匙、盐1/2茶匙、葱花50克。

3、先将酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉成光滑柔软的面团，覆盖保鲜膜，于温暖处发酵至两倍大。

4、取出面团，铺撒薄粉，将面团充分揉面10分钟左右，排除多余气泡，收圆，覆盖饧发15分钟。

5、将面团均匀擀开成长方形，厚度约5mm。

6、倒上油，抹匀，均匀撒上盐，抹匀。

7、均匀撒上葱花，从一端开始卷起。

8、均匀分切约3cm左右的段。

9、取其中一段，双手捏住两端，轻轻拉长一些。

10、双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合。

11、依次做完其他，铺垫上屉，最后饧发15分钟。

12、中火，上汽后蒸约13分钟，关火，5分钟后开锅。

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