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烤牛奶的家常做法 烤牛奶怎么做

黄飞老师

1、食材：600ml纯牛奶、3个蛋黄、30g白糖、60g玉米淀粉、1片芝士。

2.做法步骤：

（1）首先准备3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，只要蛋黄，大约60g，倒到锅里，然后放上30g的白糖和60g的玉米淀粉，倒上600ml的纯牛奶充分搅拌均匀至没有颗粒，然后放上一片芝士增加奶香味，然后开小火不停的搅拌防止糊锅，熬煮至变粘稠，直到提起蛋液滴落的纹路不会轻易消失就可以了。

（2）将熬好的奶糊倒到一个干净的磨具里，用铲子将表面抹平整，放冰箱冷藏2个小时以上定型，凝固好之后取出来脱模，然后用刀切成条状，把四周不规则的边角去掉。

（3）将牛奶块摆放到铺了油纸的烤盘上，然后在牛奶块表面刷上一层蛋液，烤箱230度提前预热10分钟，然后放入烤箱中层，230度上下火烤15分钟左右，最后几分钟盯着点，不要烤糊了，烤至牛奶块表面焦黄上色就可以出炉了。

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