雪媚娘的做法步骤雪媚娘的做法步骤介绍

阿林老师2023-08-25 17:05:09

1、用料：糯米粉(皮)50g、玉米淀粉15克、糖粉30克、淡奶油20克、水75克、淡奶油(馅)100克、细砂糖10克、奥利奥碎适量、糯米粉(手粉)30克。

2、糯米粉，糖粉，玉米淀粉混合。

3、加入水和淡奶油搅拌均匀。

4、将面糊过筛一次。

5、放入锅中大火蒸十五分钟。盘子上要盖个碟子防止水气流入面团中。

6、在蒸面团时可以炒熟粉。糯米粉放入热锅小火炒熟。(炒到粉没有生粉的味道或稍稍有点黄)

7、在蒸好的面团上加入黄油。

8、先用勺子搅拌，待温度降到不烫手就揉成团。(刚出炉的面团很热不要直接用手揉防止烫伤。)

9、将揉好的面团放入保鲜袋放冰箱冷藏半小时。

10、淡奶油加入细砂糖打发到裱花奶油状态。

11、按板上铺一层保鲜膜洒上适量熟粉，将冷藏好的面团揉成长圆筒型。

12、分成30克一个的剂子并撠成圆型。

13、将面皮放入一蛋挞模中，中间挤入奶油。

14、放入奥利奥碎。

15、再挤上一层奶油。

16、封好口，倒转过来即可。

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