囟鸡蛋的做法和配料 囟鸡蛋怎么做

马振华老师

1、配料 :八角2.4克、香叶1.8克、小茴香2克、花椒2克、甘草2.8克、陈皮4克、白芷1.1克、草果5克、老姜100克、白砂糖50克、老抽30ml、生抽20ml、鸡蛋18个、啤酒500ml、水3000ml、食用盐适量。

2、做法:

(1)先将草果拍碎,然后将所有的辛香料用纱布包好,放入到清水中浸泡30分钟。

(2)鸡蛋洗净,然后放入到水中,将鸡蛋煮熟备用。

(3)浸泡好的香料,放入到水中,大火烧开后,改小火煮30分钟,接着放入老抽、糖、生抽、食盐、生姜、啤酒,开大火煮5分钟。

(4)鸡蛋放入到水中,大火煮开,然后改小火煮20分钟后,关火,煮好的鸡蛋浸泡3小时后,味道更好。