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水饺的包法的家常做法 三鲜水饺和饺子包法的做法步骤

张东东老师

1、主料：猪肉150克、韭黄80克、香菇3朵、面粉1碗半、虾干适量、瑶柱少许、温水大半碗。

2、韭黄和葱洗净晾干水分。

3、瑶柱用水略为浸泡，虾干用水倒点料酒浸泡备用。

4、冬菇用清水泡软备用。

5、猪肉剁成肉末，放少许盐，生抽，胡椒粉，生粉拌匀腌10分钟。

6、韭黄切成末，放在肉末上。

7、冬菇切成小粒，瑶柱和虾干撕成小条拌匀，倒进一匙油，略加盐调味。

8、面粉放大盆里，一边倒温水一边搅拌至呈面絮状。

9、把面揉成光滑的面团和，用东西盖上醒半小时。

10、醒好的面团再次揉光滑后搓成棍状后分成小剂子。

11、每个剂子压扁擀成中间略厚边上薄的圆面皮。

12、每个面皮放上馅对折，中间捏紧，两边各向中间打折子。

13、水开后加一小勺盐和油，把饺子放进锅里，三点三开后捞起。

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