韩风蛋煎牡蛎的家常做法 韩风蛋煎牡蛎怎么做

马振华老师

1、原料:牡蛎约300克、鸡蛋1-2个、香菜2棵;淀粉糊:地瓜粉6大勺、玉米淀粉2大勺、水适量;调料:韩式辣酱3大勺、海鲜酱油2大勺、白糖2大勺、水淀粉适量。

2、牡蛎加入少许盐反复抓洗,再用清水冲洗干净。

3、然后把牡蛎捞出,沥干水分。

4、香菜洗净切成小段,也可以用小白菜代替香菜。

5、把淀粉糊中的所有原料混合搅匀,搅成粘稠且可以流动的糊状,水量一点点加,防止面糊过稀。

6、煎锅烧热,倒入3大勺油,油温热后倒入牡蛎。

7、煎至牡蛎快熟时倒入淀粉糊。

8、再撒入香菜段。

9、加入鸡蛋。

10、煎至两面熟透,盛出,装盘。

11、把辣酱倒入锅中。

12、放入白糖和水。

13、再加入海鲜酱油煮滚。

14、用适量水淀粉勾芡。

15、煮至酱汁粘稠。

16、然后把煮好的酱汁浇在牡蛎煎蛋上即可。